淀粉不是小苏打 ， 淀粉和小苏打属于两种不同的种类 ， 淀粉一般多用于勾芡或做点心使用 ， 而小苏打一般则作为食品添加剂使用 ， 由此看来淀粉并不是小苏打 。
淀粉和小苏打的区别1、淀粉通常是从土豆、红薯、玉米等含淀粉物质中提取得来 ， 而小苏打则是由纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳后制成 。
2、淀粉一般在烹饪时可用于食物勾芡、上浆、挂糊等操作 ， 而小苏打属于发酵类添加剂 ， 一般用在制作酥性饼干、油条等食物时使用 ， 可使食物变得更蓬松 。
3、淀粉和小苏打在外观上都是呈白色粉末状 ， 其中小苏打属于水溶性物质 ， 遇水后易溶 ， 而淀粉遇水后并不会溶解 ， 并且还会在水中形成沉淀 。
【淀粉是小苏打吗 淀粉不是小苏打】4、由于小苏打的主要成分是碳酸钠 ， 所以小苏打与酸性物质接触会产生二氧化碳 ， 而淀粉遇酸后并无反应 。

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