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中秋节也被叫作“团圆节” ， 所以中秋佳节 ， 别管有多忙 ， 记得“吃3样 ， 忌3样” ， 喜迎中秋 ， 阖家团圆 。
鸡--大吉大利
所谓“无鸡不成欢、无鸡不成宴” 。 在大型的聚餐团聚里面 ， 肯定少不了的就是鸡做成的美味菜肴 ， “鸡”与“吉”谐音 ， 寓意着大吉大利 。
┱ 食材清单 ┲鸡腿、大葱、生姜、大蒜、洋葱、小葱、小米椒
1、准备几个新鲜的鸡腿 ， 把鸡腿放入盆中 ， 加入一大勺面粉 ， 下手充分地把鸡腿反复抓揉三分钟 。
2、然后加入清水把鸡腿多清洗几遍 ， 清洗至水变清澈为止 ， 再沥干水分备用 。
3、起锅烧水 ， 把鸡腿凉水放入锅中 ， 加入一个葱结、几片生姜、一块桂皮、三片香叶、一小把花椒 ， 少许料酒 。
4、开大火把水烧开 ， 水开以后用勺子把表面的浮沫撇干净 ， 然后盖上盖子转小火煮20分钟 。
5、一根大葱斜刀切成葱段 ， 一块生姜切成姜粒 ， 一把大蒜切成蒜粒 ， 半个洋葱切成洋葱块抖散备用 。
6、起锅烧油 ， 油热以后把葱姜蒜和洋葱全部放入锅中小火慢炸 ， 炸出葱姜蒜的香味 。
7、一直把配料的香味全部炸出来 ， 再把炸至焦黄的料渣捞出来 ， 把葱油盛入碗中备用 。
8、煮好的鸡腿控水捞出 ， 放入冰水中 ， 迅速地降温 ， 让鸡腿吃起来更加好吃 ， 浸泡10分钟备用 。
9、一根小葱切成葱花 ， 两个小米椒切成辣椒圈 ， 切好放入小碗中 ， 再加入两勺生抽、半勺蚝油、两勺葱油搅拌均匀备用 。
10、一根清洗干净的黄瓜 ， 把黄瓜切成细细的黄瓜丝 ， 把黄瓜丝放入盘中垫底 。
11、然后把浸泡好的鸡腿撕成小块放入盘中 ， 再淋上调好的葱油料汁 ， 就可以开始美美地享用了 。
鱼--年年有余
逢年过节 ， 鱼是必不可少的--一席盛宴 ， 鱼是宴席上最后一道菜 ， 端上桌基本上是不吃留下它 ， 作为吉祥物 ， 意味着“年年有余” 。
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