您好谢邀！潮汕功夫茶艺 ， 别称潮汕工夫茶 ， 是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗 ， 潮汕的功夫茶最负盛名 ， 蜚声四海 ， 被尊称为“中国茶道” 。
潮汕功夫茶历史悠久 ， 中国茶文化盛行于唐朝 ， 潮汕工夫茶则盛行于宋朝 ， 贵族茶就是源于潮汕工夫茶 ， 已有千年历史 ， 是中国茶艺中最具代表性的一种；是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式 ， 既是一种茶艺 ， 也是一种民俗 ， 是“潮人习尚风雅 ， 举措高超”的象征 ， 被列入《国家级非物质文化遗产名录》 。
【为什么潮汕工夫茶用三个杯子？】潮汕地区喝茶不仅讲究茶杯的个数 ， 还要讲究茶具的种类 。现在潮汕地区用得比较多的茶具是孟臣壶 ， 这种茶具非常精致小巧 ， 每盞茶壶泡煮出来的茶一般只够倒三杯 ， 一杯不多一杯不少 ， 所以摆放三个杯子刚刚好 。“酒四茶三” ， 喝茶一般也是三个人为宜 。
另外 ， 三个茶杯摆放在一起形成一个“品”字 ， 是潮汕人精神的体现；“品”字不仅代表的是品茶 ， 还包括了品味人生之味 ， 一个人良好的品行与品德 。并且 ， “三”还有一个意义 ， 那就是代表了稳固 ， 因为三角形是最稳固的图形 ， 也是最稳定的一种状态 ， 代表了人生达到平衡时的一种模式 。所以潮汕工夫茶一般用三个杯子 。
谢谢！祝您生活愉快！
说起潮汕人 ， 除了满口浓烈古音的潮汕话之外 ， 让外人印象最深的应该是工夫茶了 ， 潮汕人对工夫茶的喜爱 ， 几乎达到狂热的地步 ， 有俗语“宁可三日无米 ， 不可一日无茶”为证 ， 

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潮汕工夫茶也称潮汕茶道 ， 据考 ， 在唐朝时潮汕茶文化已经十分完善 ， 至宋时臻于大成 ， 盛行于明清并流传至今 。（今日头条南方鹏首发）
泡工夫茶既有一套考究的步骤 ， 还有专门配套的茶具 ， 传统的工夫茶还有一个明显的特征 ， 就是无论用什么品级的茶具 ， 冲泡时都只配三个茶杯 。并且第一杯茶会先给左手第一位客人 。

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为什么只有三个茶杯呢？有人认为源自“茶三酒四铁桃二”俚语 ， 就是结伴做事时 ， 如喝酒四人适合 ， 旅游二人最佳 ， 而喝茶以三人为适宜 ， 有一人得神 ， 二人得趣 ， 三人得味之意 。（今日头条南方鹏首发）
一说是三个杯子刚好组成“品”字 ， 有品茶之意 ， 更暗含善于经商的潮汕人更注重人品 ， 既时刻提醒自己也提醒他人 。另有一种说法 ， 认为受工夫茶主要工具“冲罐”（茶壶）的影响 ， 初期的冲罐考虑到最佳“色香味”效果的茶叶而用一定容量规格 ， 配上三个杯子刚好能容纳茶水 。

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个人认为 ， 可能是潮汕人的敬天法祖观念的折射 ， 众所周知 ， 潮地的拜祭神明祭拜祖宗的场面隆重长盛不衰 ， 其中有因战乱南迁而思根源怀念先人的因素 ， 把对故土故人的想念转化体现到各个方面 。大至重视祭祀 ， 小至三个茶杯 ， 都是这种感情的反映 。（今日头条南方鹏首发）

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