第八步：倒入土豆继续焖煮至土豆完全熟透，最后开锅撒上葱花就可以开吃美味的番茄土豆炖牛腩啦。
清蒸鲈鱼
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重要的节日里总少不了鱼肉的身影，年年有余寓意特别好，味道鲜美又营养。鲈鱼的肉质细嫩，没有小鱼刺吃起来也特别放心。清蒸的做法是最能保留鱼肉的鲜美的。
准备食材：鲈鱼一条、葱适量、红椒少许、大葱少许、生姜适量。油适量、生抽少许、蒸鱼豉油适量。
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1、鲈鱼处理干净，改刀好，鱼背部划2刀方便入味、鱼尾巴处划一刀把连接处的鱼骨切段，这样摆盘造型比较好看，鱼能很好地立住。生姜、葱、红椒切丝待用。
2、准备一个小碗，加入生姜、葱、少许的清水抓出葱姜水来，把葱姜水倒入鱼身上涂抹均匀，再倒入少许的料酒涂抹均匀腌制10分钟入味待用。
3、把腌制好的鲈鱼放入蒸锅里蒸，有蒸箱就放蒸箱根据个人方便来。蒸箱里450克左右的鲈鱼上气蒸个8、9分钟即可。蒸好的鲈鱼，把生姜、葱取出来、把蒸鲈鱼的汁水倒掉，蒸鱼水比较腥一定要倒掉。
4、准备料汁，热锅少许油，下入少许的洋葱、葱姜一起煸炒出香味来，倒入水和蒸鱼豉油（比例是1.5:1），再加入少许的白糖提鲜，煮开。加入葱姜丝红椒丝，淋上热油，然后在边沿淋入刚才煮好的蒸鱼料汁即可
凉拌麻辣鸡爪
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?食材：
鸡爪10个、香菜1棵
辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个
做法：
1.将鸡爪洗净，剪去指甲
2.锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟
3.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉
4.将鸡爪斩成块待用
5.将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段
6.锅加油烧热，下入花椒小火炸香
7.下入葱姜蒜，干辣椒炒香
8.淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉
【 生抽|晒晒我家节日家常菜，十个人的聚餐，忙活了大半天，喜欢吃就开心】9.下入鸡爪，香菜，香油，翻拌均匀，盛出装盘即可。
糖醋虾仁
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-食材以及调味料的准备：虾仁200g，葱，姜，番茄酱，白芝麻，番茄酱，白糖，生抽，白醋，淀粉，料酒，盐。
-烹饪制作步骤过程：
1、虾仁去虾线后加入葱、姜、1勺料酒，少许食盐抓匀腌制一会。
2、调糖醋汁：3勺番茄酱、1勺白糖、1勺白醋、1勺生抽、1勺淀粉、3勺清水搅拌均匀备用。
3、虾仁均匀裹上淀粉，锅中倒入食用油，油温六成热下锅炸至金黄色控油捞出备用。
4、锅留底油，倒入糖醋汁，小火煮至冒泡，加入炸好的虾仁翻炒均匀，加入白芝麻，翻拌均匀出锅。
辣炒扇贝肉
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-食材以及调味料的准备：扇贝肉350克，螺丝椒4个，葱姜、干辣椒少许，生抽，蚝油，淀粉，料酒，白糖。
-烹饪制作步骤过程：
1、所需食材清洗干净，螺丝椒斜刀切成块，葱、姜、干辣椒切碎备用。
2、提前调个料汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许白糖、适量的清水，搅拌均匀备用。
3、锅中放入清水，水开加入1勺料酒，姜片和扇贝肉焯水1分钟去腥。
4、起锅烧油放入葱、姜、干辣椒爆香，放入1勺黄豆酱小火炒出酱香味，放入扇贝肉沿着锅边淋入1勺料酒，快速翻炒几下。