感谢邀请:我家的年夜饭都是儿子奶奶准备的，我们只有打杂和看的份 。
年夜饭，少不了鸡鸭鱼猪头猪尾鸡脚鸡翅，大红叫鸡，代表着红红火火又一年，鸡脚代表着抓钱手，鸡翅代表着展翅高飞，整鱼代表着年年有余！猪头猪尾代表着在新的一年里做事有头有尾 。当然还会有其它丰富的菜等着上桌 。在饭前总会放一堆大红的火炮，意思是家人的兴旺发达，火炮都爆得这么有气质，更有一种驱邪招财的寓意 。年夜饭后大家就自取其乐吧 。

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四美家的团年饭都是妈妈做的，其中最有特色的就是碌鹅，大家都知道驰名中外的烧鹅，其实广东人做的碌鹅也是非常好味，逢年过节碌鹅也是一个大菜哦，而且最正宗的碌鹅只有在家才能吃到 。接下来四美分享一下碌鹅的做法，有兴趣的朋友可以跟着四美一起做哦~

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【你们家团圆饭由谁做？都有什么特色菜？当天吃这些特色菜有什么好的寓意？】材料：光鹅一只，蒜，姜，陈皮，八角，香叶，大小茴，柱候酱，付乳，蒜苗，生抽，老抽，糖，盐
做法：
（1）鹅拔毛洗干净，将所有配料放入碗中搅拌均匀，用酱料把整只鹅抹匀，腌制十五分钟
（2）在油锅加油慢火煎，将鹅身碌至两面金黄，碌到皮变色，然后加入水，生油，糖，蚝油，陈皮，盐加盖焖
（3）中间翻转一下，40分钟左右开大火收汁

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吃货们可以关注：四美觅食，四美每天带大家探店寻味，还会下厨教大家做美食 。
肯定是我自己做了，我们这里吃的可多了，都是水席类型的，8大碗 。要说寓意就是图全家人身体健康，辛福美满！

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