除了能彰显身份，鱼翅的食效也被过分夸大 。
很多人认为鱼翅富含多种营养物质，包括蛋白质和不饱和脂肪酸 。
但经过现代技术检测后发现，鱼翅的主要成分就是蛋白，而且这种蛋白还不如鸡蛋和肉类中的蛋白质，不饱和脂肪酸和其他的海鲜也差不多，也没有什么特殊的 。
最为关键的是，很多人认为，鱼翅是一种美味的食材，但事实上，鱼翅菜肴的美味并不是来自于它本身，而是来自厨师精心调配的酱汁和配料 。
尽管如此，丝毫不影响鱼翅在我们国家的流通，我们对鱼翅的喜爱，超出了人们的想象 。
据统计，全球50%的鱼翅经由香港港口出口 。
每年有数百万条鲨鱼因背鳍而被捕杀，全球贸易中有一半是通过香港进行的，使香港成为利润丰厚的周转中心 。
尽管一些航运公司公开承诺拒绝鱼翅运输，但现实情况是，鱼翅行业的参与者在利益的驱使下，还是会冒险伪造文件，用巧妙的手段欺骗检查人员 。
只要需求未曾停止，鲨鱼的捕杀会一直继续 。
除了出口，鱼翅在香港本土的需求也是居高不下 。
几乎所有的香港海鲜餐厅都会供应鱼翅，香港鲨鱼基金会在2016年对近400家餐厅进行的一项调查显示，98%的海鲜餐厅仍然供应鱼翅菜肴，这些餐厅虽然同意将鱼翅从菜单上撤下，但私下里，只要顾客点单，还是会照常售卖 。
在一些干货店里，干鱼翅也随手可见 。
在香港，传统的婚宴上海参、鱼肚、海葵和鱼翅是必不可少的，这些食材寓意着新婚夫妇的繁荣和健康 。
据统计，在香港，每举行一场提供鱼翅的婚礼，就要杀死30头鲨鱼，而这只是偏保守的估计 。
鲨鱼肉和鲨鱼其他附属产品，也是它被捕杀的理由
鱼翅贸易，由鱼翅爱好者的需求推动，无疑是数百万鲨鱼被杀害的主要原因 。
但有些国家也食用鲨鱼肉，巴西就是消费鲨鱼肉最多的国家 。
大多数商人都很聪明，知道许多消费者会觉得吃鲨鱼肉令人反感，于是他们选择不告知 。
在一些速食餐厅，鲨鱼肉会被当做炸鱼出售，而它们的名字会被“柠檬鱼”、“薄片鱼”等其他名字所代替 。
人们会利用鲨鱼生产其他产品，在众多豪华皮革制品中，可能就有鲨鱼皮 。
意大利是世界第二大鲨鱼皮进口国，在那里鲨鱼皮被用于时尚产业制造皮革产品 。
在韩国，许多美容和化妆品品牌，也会在沐浴油、护发产品、眼妆、口红、防晒产品等化妆品中使用角鲨烯 。角鲨烯是一种从鲨鱼鱼肝油中提取的物质，据称对皮肤有益 。
鲨鱼的近况
目前世界上有400多种鲨鱼，其中30%以上已经受到威胁 。
现存的400多种鲨鱼中，大多数都能在世界上每一个沿海地区的海洋中找到，但是人类活动已经大量减少了全球鲨鱼的数量 。
2014年的一项分析发现，超过30%的鲨鱼、鳐鱼和相关物种正面临“灭绝倒计时” 。
随着时间的推移，这个数据无疑会更糟糕 。
虽然联合国已经将多种鲨鱼列为濒危保护动物，不允许捕杀和偷猎鱼翅，但在很多公共海域，还没有禁捕法令，约束力比较少 。
如今大多数鱼翅主要来自一些未濒危的品种，例如蓝鲨和青鲨 。
不要因自私的口欲伤害鲨鱼，请把“翅膀”还给鲨鱼 。

文章插图
我不知道你是怎么得出来的这个“人类吃鱼翅，不吃鲨鱼肉”的结论的 。吃鲨鱼肉的地区，远比吃鱼翅的地区范围要广的多 。
据我所知，不光国内，冰岛，苏格兰，格陵兰，法罗群岛，丹麦，意大利，法国，西班牙，朝鲜，韩国，日本，印尼，印度，菲律宾，加拿大，秘鲁，美国的阿拉斯加，阿根廷等国家和地区都有捕猎鲨鱼和吃鲨鱼肉的传统 。所以你这个问题本身是错的 。

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