时间过得好快，再有几天就是中秋节了。每到中秋节的时候，一家人聚在一起，其乐融融，少不了一桌丰盛的家宴，不知道你们想好中秋当天的菜谱了吗？餐桌上的各种肉菜不能少，为此，今天我整理了10道肉菜，很家常的做法，解馋味道香，中秋家宴用得到，喜欢吃肉的收藏好。下面分享下做法：

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★锅包肉
【材料】：里脊肉 500克、鸡蛋 1个、土豆淀粉 适量、生抽 2大匙、盐 1茶匙、番茄酱 4勺、白糖 2大勺、白醋 1大勺、姜 适量
【做法】：1、将里脊肉切厚片，厚度大约3mm左右，如果切得太薄，挂糊的时候容易碎。切好后用刀背拍几下，这样吃起来口感不会柴；
2、切好的肉片加姜丝、少量盐和料酒，轻轻抓匀，腌大概20分钟；
3、土豆淀粉、鸡蛋、凉开水调成糊状，有点酸奶的感觉，把切好的肉放到淀粉糊里，使每片肉上粘满面糊；
4、将油烧热，夹起肉片后停一下让多余的面糊滴落后放入锅内炸，不要一次放入太多，不然肉片会相互粘连，肉片炸定型捞出；
5、将油温升至7到8成热，下肉片，稍炸迅速捞出。这一步是让肉片酥脆；
6、准备糖醋汁：锅里放少许油，倒入番茄酱，白糖，醋，再倒4勺清水搅拌均匀，按自己喜欢的口味调，炒制到起泡泡；
7、把炸好的肉片倒入锅内，快速翻拌裹上糖醋汁即可，这个步骤要快。

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★笋干焖鸭
【材料】：鸭肉 1000克、笋干80克、干辣椒 适量、姜葱 适量、白糖 3茶匙、盐 1茶匙、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、淀粉 1茶匙
【做法】：1、竹笋干放温水泡发，最好泡一个晚上。泡发好的笋干切小块；
2、鸭肉斩块洗净，冷水下锅加料酒煮开焯水，水沸腾后再煮2分钟，然后捞起沥干备用；
3、炒菜锅里放一点点油将鸭肉炒干水分，一直炒到鸭肉鸭皮微微的焦黄色；
4、加入泡好的笋干翻炒均匀，放入没过鸭肉的水量，加葱白和干辣椒，生抽，老抽和料酒调味，大火煮开后转中小火焖煮45分钟；
5、开盖试一下味道，味淡可以再加少许盐，然后开火大火烧开收少点汁即可出锅啦。

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★电饭煲叉烧肉
【材料】：猪肉 500克、叉烧酱 2大匙、生抽 1汤匙、碎冰糖 20克、料酒 适量
【做法】：1、先把梅头肉洗干净，用纸巾把水擦干，然后用叉子把肉的两面都戳一遍，方便入味；
2、梅头肉淋入叉烧酱、生抽和料酒，然后使劲把所有的配料和肉一起抓拌均匀，腌1个小时，最好放冰箱里；
3、电饭锅胆抹点花生油，把腌制好的肉连同酱汁放进去，撒上碎冰糖，盖上锅盖，按快煮饭键，静静等待。
4、时间到了后，打开盖子给肉翻翻身，再重新按下煮饭键，这样子可以均匀上色哦。出锅后切片，然后把电饭煲剩余的叉烧酱汁淋上去。

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★栗子焖排骨
【材料】：排骨 适量，栗子 适量，姜蒜 少许，生抽 3汤匙，蚝油 1汤匙，老抽 半汤匙，盐 半茶匙，冰糖 少许，料酒 1汤匙
【做法】：1、排骨冷水下锅，放入姜片，两勺料酒焯水，水沸后捞出洗净备用，
2、将栗子用刀在表皮上切十字花，切开壳和里面的皮就好，将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可，煮好的栗子剥出栗肉。
3、锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成琥珀色，然后将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色。