（注：本文内容为小旺仔食记独家原创，侵权必究）炒青菜易出水不入味，别急着炒，原来焯青菜的水也有讲究。

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民以食为天，我们大家平时吃饭，几乎都会面临不同的选择问题。有些人嫌麻烦，喜欢上外面饭馆里吃。而有些人则觉得饭馆的饭菜不干净，宁愿自己在家做。这两种人都不占少数，我们今天不评价哪种做法是对的，但对于那些自己喜欢动手做饭的朋友们，相信一定会遇到一些烹饪中的难题。今天就教大家一招，在炒青菜的时候，如何能够通过加入某种东西，来有效避免青菜炒完后出水的问题。非常简单。炒青菜易出水不入味，只因差了这一步，轻松让你的青菜好吃加倍

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现在大家的生活好了，大鱼大肉也吃多了，肯定都愿意吃一些清单的素菜来刮刮油。青菜就是其中最好的一个选择。青菜含有丰富的维生素，营养均衡，多吃青菜也利于我们人体的健康生长。而且青菜的做法十分简单，大部分人都会炒，调料也很简单。但唯一有难度的，就是炒青菜时，难免会遇到青菜出水的问题，让蔬菜本身变得不是那么爽脆。

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其实像青菜这一类的绿色蔬菜，我们在炒之前，如果想让它下锅不出水的话，有这么几个办法都可以轻松做到。首先就是炒之前先用热水焯一边，控干水分后再下锅，这样青菜更容易熟，而且绝对没有多余的水分，也会带来更好的口感。这里的用来焯青菜的水也有讲究，如果只是普通清水的话，可能效果还不是非常明显，这里推荐大家不妨可以用淘米水试试，不光能够让青菜再次下锅后没有多余水分，还能更好地洗净青菜表面的脏东西，实在是一举两得。

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如何让青菜不出水，别急着炒，先过一下这个步骤，保证你一看就会。那么青菜焯水的时候，也要注意加一些调料，才能让青菜保持更好的口感。除了淘米水，我们还需要在水里加一些油和食盐，提前逼出青菜里多余的水分，让青菜能够在稍后的下锅时有更好的表现。这样等下按照普通的炒青菜步骤来做就可以了，只要一步步炒完，保证青菜不出水，而且口感还特别棒。不知道大家有没有学会呢？
【 青菜|炒青菜易出水不入味，别急着炒，原来焯青菜的水也有讲究】
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作者观点：绿色蔬菜对我们的身体很有帮助，而如何将绿色蔬菜做好，也是很多人在做饭时面临的难题。青菜好吃也好做，但是有些人却不愿意吃，这种看法是非常错误的。