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冰奶酪香草蛋糕
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最近的新晋网红冰奶酪蛋糕来了，绝对的热卖单品，好吃到没有朋友，想要快速的吃到这款蛋糕那就赶紧动手做起来吧，其实很简单只要你按照步骤操作即可，做出超级好吃的网红冰奶酪蛋糕，吃一口冰冰凉凉的爽极了！
这款冰奶酪蛋糕适合私房以及饼店可以快速上市了，跟上市场脚步，才不会被淘汰！
主厨：李英老师

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个人介绍
掌温烘焙商学院主课老师
李老师进入法式西点行业，凭借其丰富的职业经验和行业口碑，在甜品事业有一席之地 。精通研发设计各类烘焙产品与制作，曾任职于多家五星级酒店及高端烘焙连锁饼店主厨，学生遍布全国，十余年烘焙实战技术与经验，对市场和产品有自己独特眼光和心得，注重学员理论解析+实践操作 。

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冰奶酪配料表
香草蛋糕胚
牛奶143g
黄油98g
香草荚0.5根
低筋面粉137g
玉米淀粉10g
蛋黄170g
全蛋100g
蛋白248g
砂糖119g
柠檬汁5g
乳酪酱配料表
奶油奶酪150g
糖粉30g
淡奶油100g
香草蛋糕操作流程

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1、 牛奶，黄油，香草荚（去皮留籽），倒入厚底锅煮开 。

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2、过筛到一个大一点的盆中 。

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3、玉米淀粉，低筋面粉，过筛加入 。

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4、用手动搅拌器，搅拌至无干粉 。

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5、分次加入全蛋和蛋黄 。

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6、搅拌均匀细腻无颗粒 。

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7、蛋白，砂糖，柠檬汁，放入打蛋钢，打至7成软尖峰状态 。

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