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体验感不仅在于商品陈列的方式上，在这家店里，还开设了宝可梦主题休闲吧和酒吧 。IP主题休闲吧可以与文创商品做呼应，另一方面也是方便带娃人群 。和宜家一样，这家咖啡馆也有1元的冰淇淋、5元的美式，用极具性价比的食品起到引流作用 。



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酒吧设置在酒水区最里面，有调酒师现场调酒，氛围感驱使下更容易让人产生买酒的欲望 。



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而更现实的考虑在于，以前大润发都是主通道，顾客很难走近每个细的部门，体验区会搭建出各种次通道，而通过次通道末端的大场景，比如说休闲吧，酒吧，这些大的场景，能够把顾客吸引到货架末端，以增加他们在门店停留时间和看见货架的机会 。


新组织搭建

面上的新场景，其实是整个组织结构的变化 。
2020年12月，在阿里以504亿港元实际控股高鑫零售的两个月后，阿里集团副总裁、零售通总经理林小海临危受命进入高鑫零售，接棒黄明端任职CEO 。如今，林小海执掌大润发（高鑫零售旗下的主要品牌）已将近一年时间 。从组织管理维度做新的调整，很可能是一个开始 。
“现在一个职务，会赋予了更多的职能 。” 大润发改造店项目负责人赵渊对「电商在线」说 。
赵渊提到，以往超市内是经营与采购分离的模式，但随着重构的不断深入，离消费者更近的门店经营者们，也开始深入到商品层面，从结合商品的场景搭建、对氛围的营造，会赋予经营者更多的职能及建议权 。
另一个“看不到”的变化，发生在生鲜区 。以往冷冻牛排和生鲜牛排是划分在两个不同的团队，变化后，为了满足消费者的“一站式”购买，牛排被合并统一，相应的团队人员也划分在一起，这样更有助于实现牛排品类的高效运营 。
与此同时，宠物和母婴用品被划分在了一起，这也是打破了很多传统超市的品类逻辑 。在赵渊看来，婴童和宠物用品消费都指向了女性角色，传统超市的宠物用品其实“很边缘化”，但随着宠物消费的增长，在新的消费场景中可以形成“萌宠天地”的概念 。


品牌角色转换

“目前服装自有品牌占了30%，米面烘焙熟食等加工占比超过50%，接下来快消品和百货商品也会有自有品牌投入，但主战场还是希望跟品牌商一起成长 。”大润发CEO林小海表示 。



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【超市入口门 超市入口处做什么生意】


从2.0的模式来看，提出了品牌商与商超渠道的一种新关系：更多的体验区，给了品牌商更多的展示舞台，但同时自有品牌份额的增加，以及为商品升级而“砍掉”了部分SKU，品牌商与大卖场之间很难说是简单的买卖关系 。
“SKU的删减对我们来说其实是提产增效的过程，我们跟零售商在一起应该是共生共融的关系，而这个提产增效的中心是怎么样满足顾客，满足到店消费者的需求 。” 宝洁大中华区全域零售事业群总经理邱盛冬对「电商在线」表示 。
更重要的一点在于，新品牌与线下渠道的关系进入新阶段，一方面新品牌开始进入向线下要流量的发展期，另一方面，新锐零售渠道诸如KKV、盒马等，开始与新品牌建立了互惠的模式，在这个过程中，传统商超的价值也开始发生变化，对新品牌的开放度与拥抱度，是当前传统超市突破流量桎梏的一个窗口 。

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