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冬天我经常会在家里备上一颗大白菜， 每天剥几瓣， 好吃又实惠， 大白菜的好处是它是个百搭菜， 炒成酸辣鱼香口味的， 与肉一起炖粉条， 烫个火锅， 炒个年糕， 做个饺子馅， 都成 。 而且大白菜还易保存， 放了一周， 水分还十足 。
休息天， 我还会去超市挑一块牛腱子， 炖软了， 得一锅牛肉高汤， 放在保鲜盒子或者保鲜袋里， 冻起来， 随时都可以解冻， 煮个白菜牛肉粉丝汤， 或者作火锅底料， 非常方便 。 举一反三， 鸡汤、排骨汤也可以这么做哦 。

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[牛肉白菜粉丝汤]
食材：牛腱500克（实际用250克）， 粉丝1小把， 大白菜250克，
辅料：大葱2段， 姜4片， 油20克， 胡椒粉少许， 盐适量
步骤：1、牛腱子一大块， 根据牛腱的大小稍稍对切， 容易煮软， 但也不能切得太小块了 。 冷水入锅， 煮4-5分钟 。
2、捞起放到炖锅里， 加热开水与食材平， 加入葱段和姜片， 也可加少许料酒 。 烧开后转小火焖煮1个半小时 。 再开锅， 筷子已经能轻易刺透牛腱了 。
3、取一块牛肉， 得一碗炖牛肉的高汤， 粉丝冷水泡软， 牛肉切片， 白菜切段， 葱姜切细 。
4、热锅冷油爆香葱姜， 入白菜和牛肉片稍翻炒 。 自家吃的牛肉我喜欢切得稍厚， 有嚼头， 稍炒软后， 加入一大碗高汤， 这个是这道汤好吃的关键 。
5、加入粉丝， 加入盐调味， 烧开后略煮2分钟， 洒些胡椒粉增香
一碗朴实却极鲜美的白菜牛肉粉丝汤， 秘诀都在汤底 。

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薏米仁和山药都是可以入药也被普遍欢迎的食材， 这两种食材都有营养丰富， 滋补健身， 可以美容养颜的功效， 薏米仁可以去湿， 而山药可以健脾， 都是不可多得的健康营养美食 。 今天用了这三种食材煲了锅汤， 味道极好 。 过几天可可再给大家分享别的煲汤哦 。

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[山药薏米仁肉骨汤]
主料：猪肉骨三块250克， 山药一段100克， 薏米仁30克， 枸杞10数粒
辅料：姜3片， 盐适量
步骤：1、猪肉汤骨不用太多， 一顿煲汤半斤猪骨就够了， 首先是要新鲜， 肉多一点当然好， 吃着爽 。
2、冷水入锅， 加姜片一起先煮开5分钟， 焯水后捞起备用 。
3、山药只用到一半， 先不要处理， 因为富含淀粉容易变黑， 薏米仁先冲洗一下备用 。
4、锅里一次性加足水， 也不要太满， 防止溢出， 把焯过水的肉骨与薏米仁一起加入， 烧开后， 改中小火炖足1个小时 。
5、一个小时后可以处理山药了， 去皮洗净， 切成条或片都可以， 我因为碰到山药手会痒， 就会戴着手套操作 。
6、把山药放入已经炖了一个小时的肉骨汤锅里， 加盖再小火焖煮30分钟
7、30分钟后可以用勺子把浮沫撇掉， 加入适量的盐调味 。
8、加一小把枸杞煮2、3分钟就可以盛在碗里喝了 。
这么一碗山药薏米仁肉骨汤， 喝下去暖洋洋的， 比吃什么都药养身又养胃哦 。

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