一：芋头扣肉
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食材：五花肉400克、芋头400克、十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐5克，鸡粉50克，麦芽糖10克，料酒10克，白醋5克，耗油20克，葱末，姜末。 做法：1：五花肉放入水里煮20分钟左右然后用筷子能插进去即捞出，然后用芽签在皮子上扎，让里面的油水流出来，(这样放油里炸的时候就不会爆得那么厉害)在用干净的毛巾把皮上的油擦干，然后先抹醋，在抹麦芽糖，油温80度下锅炸至金黄色捞起放入冷水里泡15分钟，然后切成厚片。 2：芋头去皮、切厚片，用80度油锅炸至金黄捞出放冷备用 3：取一个盆放入调料,十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐50克，鸡粉50克，料酒10克，耗油20克,然后搅拌均匀放入切好的五花肉和葱末，姜末，拌均匀了。 4：把拌好的五花肉和芋头个片夹一片的放入碗里排满了。 5:放入蒸笼以大火蒸50分钟左右，取出时先将汤汁倒入锅内，在扣入盘内，汤汁以水淀粉勾 芡后，淋回肉面上即成。 二：富贵圆蹄
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食材：去骨猪蹄400克、十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐5克，鸡粉50克，麦芽糖10克，料酒10克，白醋5克，耗油20克，葱末，姜末。 做法：1：猪蹄放入水里煮30分钟左右捞起冲凉，然后切成大三角块 2：取一个盆放入调料,十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐50克，鸡粉50克，料酒10克，耗油20克,然后搅拌均匀放入切好的蹄子和葱末，姜末，拌均匀了。 3：把拌好的蹄子一块一块的放入碗里排好 4：放入蒸笼以大火蒸50分钟左右，取出时先将汤汁倒入锅内，在扣入盘内，汤汁以水淀粉勾 芡后，淋回肉面上即成。 三：红烧全鱼
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食材：鲤鱼一条1000克左右 配料：姜丝少许，葱段少许，番茄粒 调料：盐少许，白糖，白醋，番茄酱，淀粉，食用油，料酒，鸡粉 做法：1：鲤鱼杀好洗净，两面切上花刀。 2：用盐，料酒，鸡粉，姜葱腌制15分钟 3：取一个碗放入一个鸡蛋，加入少许的淀粉，把鱼的两面都裹均匀了 4：然后取出来在两面洒上淀粉，然后下油锅炸，油温90度以上，炸到两面金黄色捞起 5：锅里放入少许的油，放少许的姜丝和葱段炒香，然后放入番茄粒，番茄酱，盐和鸡粉少许，料酒少许，水少许，烧开后放入炸好的鱼进去烩两分钟收汁即可，或者直接收汁淋在炸好的鱼上面也可以。 四：白切鸡
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食材：三黄鸡或嫩鸡一只 配料：姜，葱，八角，香叶 调料:盐，鸡粉，料酒，盐局鸡粉一包，水，食用油 做法：1：锅里放少许油，炒香姜葱八角和香叶，然后放入适量的水 2：放入盐和鸡粉，加入一包盐焗鸡粉和少许料酒， 3：大火烧开，试味偏喊， 4：放入洗净的鸡，改小火，盖上盖焖15分钟即可捞起砍切好摆盘即可 五：烤鸭
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这里烤鸭后要用到的工具的配料比效多，我们是从外面买烤好的鸭子回来用热油加热切好摆盘的， 六：清蒸肉饼
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食材：猪肉末300克，姜末，葱末，香菇末 调料：盐，鸡粉，味精，胡椒粉，生抽 做法：1：把猪肉末放入盆中，放入调料和姜末，葱末，香菇末拌均匀， 2：把拌好的肉末放入盘中铺平， 3：上蒸笼大火蒸6分钟即可 七：两吃大虾