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食材：娃娃菜、松花蛋、虾米、火腿肠、食盐、姜泥、高汤。做法：1、娃娃菜撕成小块洗净，火腿肠切成小块，虾米用温水浸泡10分钟，皮蛋切成小块，生姜切碎；2、锅内放1小匙油，油至三成热时，放入姜蓉、火腿肠块、虾米炒出香味；3、加入皮蛋翻炒数下，加入高汤用中火煮开后，转小火煮约2分钟；4、加入娃娃菜，将娃娃菜在锅内摊平均后，加盖大火煮至水开，转小火焖约1分钟；5、至娃娃菜变软身后，加入盐调味，将菜连汤盛盘，洒上葱花即可。九、芦笋炒百合
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食材：青芦笋200克、鲜百合5颗、盐少许、食用油少许。做法：材料备齐，百合剥开去掉根和黑色的部分，芦笋根部去除切斜刀。芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干，锅中入油先放入百合快速翻炒，再加入芦笋，炒30秒左右加少许盐调味即可。小窍门：1、芦笋先焯烫再旺火炒可以最大程度保留其中的维生素不被破坏。2、百合不要炒久，以保持脆嫩的口感。十、蒸肉末鸡蛋豆腐
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食材：玉米豆腐、鸡蛋、肉末、香葱、盐、生抽、小米辣。做法：1、材料准备好，香葱、小米辣清洗干净；2、玉子豆腐袋子剪去两头，可轻松将豆腐脱出来，切成厚约8毫米的片；3、将比较规整的豆腐片码放在圆形烤盘中，一片压一片，要轻拿轻放；4、剩下的豆腐边角料打入肉馅中，肉馅中加少许盐、凉水，打成糊糊状，如果怕有腥味，可以放些葱花、姜末或者胡椒粉；5、将肉馅填充在玉子豆腐的空档处，将鸡蛋磕在中心处；6、送入蒸汽烤箱中层，烤10分钟，如果不想吃溏心的，可以延长1-2分钟，此步可以用大蒸锅，上汽后8分钟左右即可；7、蒸好后淋少许生抽、撒香葱末、小米辣末，或者直接淋辣椒油也相当够味儿。十一、凉拌手撕鸡丝
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食材：鸡胸肉2块、黑木耳、胡萝卜、葱白、姜、料酒、蒜头、醋、鲜酱油或生抽、白糖、麻油、油泼辣子、白芝麻、香菜碎、小葱。做法：1.锅内放冷水，加入葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖5-10分钟。2.用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉。3.胡萝卜刨丝。4.木耳提前泡发好，洗净，用滚水焯烫一下，时间不要久。切丝。5.鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。6.蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依此加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。7.麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，点缀香菜末，小葱。8.香辣版：在麻油版基础上，淋上适量油泼辣子拌匀即可。十二、金针菇炒蛋
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食材：金针菇、盐、胡椒粉和清水、鸡蛋、食用油、葱花。做法：1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。小贴士：1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味。2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。