中秋家宴不知道吃啥？这6菜1汤端上桌，好吃又实惠，家人都满意“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺”，又到了一年一度的中秋佳节，中秋节是我国四大传统节日之一，大家也比较重视，通常按照老传统，都要买些月饼、水果等祭月、赏月，然后吃月饼寓意一家人团团圆圆。当然一桌丰盛的晚餐也是不能少的，您家是准备在家吃还是去饭店呢？我们中秋家宴在家做，整理了一个适合3~4口人的中秋家宴菜单，有荤有素的六菜一汤，都是些家常菜，好吃实惠，家人都满意，团圆过佳节。
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一【白菜鹌鹑蛋粉丝煲】食材：炸猪肉丸子10个，鹌鹑蛋16个，大白菜几片，细粉丝1把调料：盐，金汤汤底，香菜制作步骤：1、鹌鹑蛋洗净中火煮5分钟煮熟，捞出浸泡到冷水里。2、鹌鹑蛋剥去外皮剥出鹌鹑蛋，再准备点猪肉丸子。3、大白菜几片清洗干净，细粉丝提前冷水浸泡，将其泡软备用。4、金汤汤底倒入锅中，加入汤底4倍的清水，再加入少许食盐。5、加入炸丸子和鹌鹑蛋入锅，先煮几分钟。6、最后加入撕成小块的白菜和粉丝，继续煮一会，看看白菜变软，粉丝熟透关火。
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二【香辣花蛤虾】食材：虾，花蛤调料：植物油，生抽，料酒，cook100麻辣香锅料，葱姜蒜，干红辣椒，白芝麻具体做法：1、花蛤先淡盐水中浸泡去沙，反复冲洗干净。2、虾剪去虾须，剪开虾背去除虾线。3、葱姜蒜都切碎，干红辣椒剪成小段。4、锅内加略多点植物油，加入葱姜蒜爆出香味，再加干红辣椒、麻辣香锅料，煸炒一会炒出香味。5、加入虾、花蛤、生抽、料酒煸炒均匀，加一点点水，盖好锅盖大火焖一会。6、待虾弯曲变色，花蛤都开口，最后加白芝麻、香菜煸炒均匀即可。
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三【清蒸螃蟹】食材：梭子蟹3只，二锅头白酒适量，姜制作步骤：1、梭子蟹先用剪刀插入嘴中，这样螃蟹就死掉了，再用刷子刷洗干净。2、铁锅在锅底倒扣一个小碟子，倒入一些高度白酒，小瓶二锅头我加了大概4/5瓶。3、切几片姜片放入锅中，螃蟹比较寒凉，搭配生姜可中和一下。4、把螃蟹肚脐朝上，摆放在锅里，这样蒸出来的螃蟹就不会流黄了。5、盖好锅盖大火烧开转小火，约6分钟白酒都蒸发了，闻到有点焦糊的味道关火，螃蟹捡出。
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四【毛血旺】食材：毛肚，鸭血，午餐肉，油菜，金针菇调料：郫县豆瓣酱，生抽，料酒，葱姜蒜，香菜，花椒，干红辣椒制作步骤：1、午餐肉、鸭血都切成厚片，袋装毛肚清洗干净。2、配菜我用了油菜和金针菇，都清洗干净处理好。3、小锅中加清水烧开，放入鸭血焯水一分钟捞出。4、起锅烧油下葱姜蒜爆香，下入干红椒、郫县豆瓣酱煸炒出红油，加水、生抽和料酒烧开煮一会。5、下入油菜和金针菇煮一会，捞出放入大碗中。6、再放入午餐肉、鸭血煮一会，放入毛肚烫一下关火，将所有食材连同汤汁一同都倒入大碗中。7、撒上干辣椒段、花椒，锅内烧热油浇在上面，撒葱花香菜即可。
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五【扇贝丁蒸豆腐】食材：内酯豆腐1盒，扇贝几个调料：盐，生抽，蚝油，香醋，植物油，小葱，小米椒，白胡椒粉，料酒制作步骤：1、扇贝刷洗干净，撬开扇贝壳，把扇贝肉取出。2、去掉扇贝肉黑色不能食用部分，加少许白胡椒粉、料酒腌制一会去腥。3、内酯豆腐撕掉表面塑料纸，倒扣到菜板上切成小块。4、内酯豆腐放入盘子里，腌制好的扇贝放在上面。5、锅内加水烧开，盘子放入入锅，中火蒸4分钟。6、小碗中加生抽、蚝油和香醋各1汤匙，加1/2小勺盐和少许水搅拌均匀。7、蒸出来的水分倒掉，淋上小碗中的调料汁，撒上葱花和小米椒，烧热油浇上即可。