在清人《都门杂咏》中有一首竹枝词，绘声绘色地这样描述道：闲向街头啖一瓯，琼浆满饮润枯喉 。觉来下咽如滑脂，寒沁心脾爽似秋 。这段小诗将酸奶恰到好处地介绍了出来 。而由酸奶做出来的奶酪，浓香四溢 。在历史上，奶酪属于蒙族的食品，即使后来进了北京，也只是仅限于元、明、清三朝的宫廷小吃，直到后来才流传到民间 。其实我不是一个讲别人的故事，留自己眼泪的人 。“无色不欢”的我和淡黄色的小奶酪 。
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1. 需要的工具：容器、搅拌器、纱布、小模具 。
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2. 加热锅、电磁炉 。
【酸奶乳酪 酸奶酪是什么】
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3. 炒锅 。
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4. 自制酸牛奶：牛奶1000ml，一袋酸奶菌种，倒入酸奶机中，搅拌均匀，10小时之后酸奶就做成啦 。好浓郁的奶香，好想吃一大口 。我们用自制的酸奶做酸奶酪，比起外面卖的干净卫生，比较安心 。
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5. QQ的酸牛奶
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6. 准备一个干净的锅和电磁炉，下面开始制作啦 。
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7. 把发酵好的酸牛奶倒入加热锅加热，同时不停搅拌 。
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8. 在搅拌过程中你会发现浓稠的酸奶变得越来越稀 。
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9. 经过20分钟的熬煮，酸奶开始变得像牛奶一样，并且有很浓的奶酪味儿 。（本宫已醉倒在奶香中…）
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10. 再经过一段时间的熬煮，（终于熬成了阿香婆…）酸奶开始分层出渣
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11. 直到熬成这种感觉，我们就可以停火冷却了 。
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12. 将冷却好的酸牛奶倒入铺好纱布的容器中 。
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13. 沥出的水即乳清蛋白——还有神秘用途哦，现在我不告诉你哦！扫码加我的微信 。
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14. 剩下的固体奶渣就是制作酸奶酪的原料，有木有人想来一口？！
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15. .将奶渣放入电磁炉，加入适量白糖，不停翻炒，我很喜欢这种炒的过程，沙沙的感觉~~
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