5，锅里加入植物油，倒入酱料炒香，倒入开水；
6，加入准备好的调味料：十三香1大勺，拍裂的姜1块，桂皮1块，料酒2勺，八角2个，小茴香1勺，干辣椒4个，香叶2片，装入调料盒；
7，放入锅里，放入牛腱子肉，这时的汤是和牛腱子齐平的，开大火烧开，煮5分钟；
8，连汤带肉都倒入电饭煲里，煮1个小时，再转保温键半小时就可以了。凉后捞出，刷上一层芝麻油，包上保鲜膜冷藏，随吃随切很方便；
9，蘸料：4瓣蒜末的量+5勺生抽+1勺米醋+辣椒油+香菜末+鸡粉，搅匀即成！
蒜肉粉丝蒸扇贝肉
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这道蒸菜可鲜美了，好看还好吃，做起来也不复杂。
食材：冷冻的扇贝肉120克，干粉丝45克
做法：
1，食材准备好，扇贝肉泡水解冻；
2，把扇贝肉处理一下：揪掉黑囊不要，再洗净。粉丝烫软过水，剪短后码入盘子里，上边放扇贝肉；
3，准备一下调料：14瓣大蒜拍扁剁蒜末，香葱切葱花，小米椒切椒圈；
4，锅里再加入炒菜量植物油，倒入小米椒和蒜末炒到蒜发黄，加入3勺蚝油，5勺生抽、1/3勺白糖，开中火炒香；
5，炒好后的料都淋在扇贝粉丝上；
6，开水上锅蒸5分钟就可以出锅了。
白菜鹌鹑蛋粉丝煲
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食材：炸猪肉丸子10个，鹌鹑蛋16个，大白菜几片，细粉丝1把
调料：盐，金汤汤底，香菜
制作步骤：
1、鹌鹑蛋洗净中火煮5分钟煮熟，捞出浸泡到冷水里。
2、鹌鹑蛋剥去外皮剥出鹌鹑蛋，再准备点猪肉丸子。
3、大白菜几片清洗干净，细粉丝提前冷水浸泡，将其泡软备用。
4、金汤汤底倒入锅中，加入汤底4倍的清水，再加入少许食盐。
5、加入炸丸子和鹌鹑蛋入锅，先煮几分钟。
6、最后加入撕成小块的白菜和粉丝，继续煮一会，看看白菜变软，粉丝熟透关火。
毛血旺
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食材：毛肚，鸭血，午餐肉，油菜，金针菇
调料：郫县豆瓣酱，生抽，料酒，葱姜蒜，香菜，花椒，干红辣椒
制作步骤：
1、午餐肉、鸭血都切成厚片，袋装毛肚清洗干净。
2、配菜我用了油菜和金针菇，都清洗干净处理好。
3、小锅中加清水烧开，放入鸭血焯水一分钟捞出。
4、起锅烧油下葱姜蒜爆香，下入干红椒、郫县豆瓣酱煸炒出红油，加水、生抽和料酒烧开煮一会。
5、下入油菜和金针菇煮一会，捞出放入大碗中。
6、再放入午餐肉、鸭血煮一会，放入毛肚烫一下关火，将所有食材连同汤汁一同都倒入大碗中。
7、撒上干辣椒段、花椒，锅内烧热油浇在上面，撒葱花香菜即可。
爆炒鸭胗上次小刘来蹭饭，说我做的鸭胗只应天上有，人间难得几回。今天他也在，我又特地为他准备了一道。

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食材:鸭胗4个、胡萝卜1/2个、洋葱1/2个、料酒、生抽、盐、油、葱、姜
①我们把鸭胗表面的筋膜去掉，然后搓洗干净，再切成薄片。
②锅中烧水，水开后倒入鸭胗，约10秒钟捞出，过温水备用。
③胡萝卜、洋葱洗净，切小块。
④热锅冷油，煸香姜丝后倒入鸭胗，快速煸炒一会。加一点开水焖煮一会。
⑤倒入洋葱、胡萝卜、生抽、料酒、盐大火爆炒一下。
⑥待洋葱颜色透明时，撒点葱花即可。
【 蒜苔|国庆节将至，这12道荤素搭配家常菜，轻松搞定国庆家宴】我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。