文章插图

材料：虾、豆瓣酱、葱
做法：
1、虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用。
2、锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香。
3、把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了。
鲜肉混沌

文章插图

材料：纯瘦肉，混沌皮，香菜，青菜，紫菜，香油，辣椒油，胡萝卜，醋，胡椒粉，生抽
做法：
1.把瘦肉用料理机打成肉泥加入少许香葱，5克盐搅拌均匀，青菜及所有材料洗干净，备用。
2.我是买好了混沌皮，直接就可以包了，给大家展示下我的包法哦
3.烧水煮混沌喽，（如果有高汤，味道更鲜美哦）这个很简单，水沸腾后先放入混沌煮5分钟，依次放入胡萝卜丝、青菜、豆皮、紫菜，然后是各类调料煮2分钟可以出锅喽！
4.盛入碗里后洒上香菜，淋上香油，放点米醋和辣椒油！开吃吧（我做了一碗辣的，一碗原味的，都很好吃！）
爆炒香辣牛蛙

文章插图

做法：1.牛蛙切块，加姜末、料酒、盐腌10分钟。
2.准备干红椒、花椒，圆葱头切小块，姜、蒜切片，青、红椒切斜刀。
3.把干红椒、花椒小火煸香。
4.下姜、蒜、圆葱头炒香。
5.下牛蛙快速翻炒2分钟。
6.加适量盐、料酒、生抽、半碗水，翻炒均匀。
7.下青、红椒焖5分钟即可。
8.出锅装盘。
土豆烧五花肉

文章插图

材料：带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒，姜1小块，八角3粒，桂皮1根，草果1粒，生抽1汤匙，老抽2汤匙，盐6克，冰糖20克，料酒1汤匙。
做法：
1.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干。
2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净。
3.土豆去皮，切块，备用。
4.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色。
5.再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。
麻辣豆腐

文章插图

材料：豆腐500g、猪肉40g、油、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜
做法
猪肉洗净沥水剁碎。豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
葱姜洗净切碎，郫县豆瓣酱剁细末。
炒锅倒油爆香葱姜。倒入肉末翻炒变色。
然后加入郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒出香味。再加入豆腐、适量清水、生抽、白糖。
豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。
锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火出锅装盘，再撒上葱花即可
麻辣干锅排骨

文章插图

食材：精排莴苣藕土豆黄瓜胡萝卜洋葱姜香菜干辣椒花椒粉辣椒粉郫县豆瓣糖生抽大蒜
做法1、将精排切成小块，用盐水漂去血沫。将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状，藕切片，洋葱切碎。土豆用水冲去淀粉
2、姜切片，香菜切成小段，准备较多的大蒜，不用切
3、锅里放油，将排骨炸成金黄色，捞出