2021-09-16 15:24·北漂小厨

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眼瞅着，再过了三五天，就到了中秋团圆的日子了；不管是打工在外，还是举家团圆；都会准备一桌丰盛的饭菜来庆祝又一年的团圆相聚的时刻；
既然说到团圆家宴，又怎么能少了精心准备的菜单呢？今天咱们就分享16道中秋宴菜单；荤素搭配，照着做省时又省心；
一、清蒸大闸蟹

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1、买回的螃蟹先提前放水里用刷子冲刷干净；
2、蒸锅水先烧至沸腾，再把螃蟹肚子朝上，每个螃蟹上面再放一片老姜，淋少许花雕酒，就可以开始蒸了；大火上汽后转中火15分钟，即可关火！
3、准备蟹汁儿：生抽、香醋、白糖、姜末混合搅拌，再加少许香油就大功告成！原汁原味是吃螃蟹最好的方式！
二、粉蒸肉

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1、准备一半大米，一半糯米加少许花椒，放炒锅里面，小火炒至微微发黄；盛出放凉备用；
2、将炒过的米和花椒，放入料理机，再加少许八角和香叶，打碎成粉备用；
3、准备五花肉切成薄片；加料酒，生抽，白糖，花椒，姜末，豆瓣酱，蚝油混合腌制20分钟；
4、将打碎的米粉和五花肉混合均匀后，整齐地摆放入蒸屉里面；上锅蒸50-1小时左右即可关火；最后撒上些葱花点缀一下即可！
三、糖醋排骨

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1、排骨最后选择纯肋排；洗净后冷水下锅，加姜片和料酒大火烧开，焯水后再次冲干净备用；
2、锅内加少许食用油，小火放入冰糖，炒至融化变成焦糖色；放入排骨快速翻匀；
3、转中火，加料酒，生抽，老抽，白醋和冰糖炒出香味；放少许八角和香叶；再倒入没过排骨的水量；
4、大火烧开，转中火炖煮30分钟即可；最后再开大火收汁，汤汁越浓郁色泽越漂亮；讲究的话，可以再撒些白芝麻点缀一下！
四、油焖大虾

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1、先处理大虾，洗净后用剪刀剪开虾背取出虾线；再剪掉虾须和虾枪；冲洗干净后备用；
2、准备小碗，加生抽，老抽，白糖调成汁备用；
3、锅中热油，放葱蒜炒香，倒入大虾炒制变色；调好的料汁倒入里面翻炒，再淋入料酒；盖上盖子焖煮1分钟左右；
4、出锅前，沿着锅边淋入少许香醋，再放入葱花翻炒均匀即可出锅！
五、网红柠檬鸡爪

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1、鸡爪洗净直接剪掉指甲；切成小块便于入味；小米椒切碎，蒜切块，柠檬切片；香菜切段备用；
2、锅内冷水加入鸡爪，料酒和姜片；开锅后煮7-8分钟即可；捞出放入冷水中冷却；冰水更好，这样鸡爪更Q弹；
3、取一个大碗，加米醋，陈醋，生抽，白糖，少许香油增香；倒入少量料酒和白酒；
4、等鸡爪全部冷却后，控干水分，放入调好的料汁里面，把切好的所有配菜倒入里面；拌匀后包上保鲜膜放入冰箱；等三五个小时全部入味，就可以直接开吃了！
【 鸡爪|中秋家宴16道菜任选，荤素搭配，照着做省时又省心】六、清蒸多宝鱼

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1、买回的多宝鱼，先去除内脏，完全冲洗干净后，沥干水分，直接找个大盘放在上面；
2、在多宝鱼的两面均匀地撒上食盐，倒少许料酒，腌制15分钟左右；