3、准备生姜和葱切丝备用；将腌制好的多宝鱼两面再次放上生姜，开水入锅，大火蒸7-8分钟，关火后再焖5分钟即可；
4、将蒸汤倒掉；去掉生姜，重新放上切好的姜丝和葱丝；淋入蒸鱼豉油；再浇上热油，即可上桌！
七、板栗红烧肉

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1、备好的五花肉洗净后切成大块，吃着更过瘾；冷水下锅，加生姜和料酒，烧开后立即捞出；冲洗掉血沫，沥干水分备用；
2、板栗洗净后，浅划十字刀；放入盐水煮沸3-5分钟，去壳备用；
3、热锅不倒油直接放入五花肉，煸出油脂，盛出备用；再直接放入冰糖，小火炒出糖色；倒入五花肉和生姜片翻炒；让肉块均匀裹上糖色；
4、放香叶，八角，花椒；倒入板栗，加料酒，生抽，老抽，再加一勺黄豆酱倒入没过五花肉的水量，盖盖，大火烧开转小火炖煮50分钟左右；最后大火收汁即可！
八、香辣口水鸡

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1、准备两只琵琶腿，洗净后直接冷水下锅；加葱花，姜皮和花椒；少许料酒，大火烧开后转中火煮20分钟左右；煮好后焖10分钟，用筷子能扎透即可；放入冰水里面彻底过凉；
2、晾晾后的琵琶腿沥干水分，直接手撕成小块或剁成块进行摆盘；
3、准备小碗，加小米辣圈，咸菜碎，姜末，蒜末，花生碎，再加入生抽，蚝油，香醋，香油，辣椒油，白糖和食盐拌匀；
4、把调好的料汁，直接倒在鸡肉上面，最后撒上白芝麻点缀一下，就可以直接上桌了；
九、荷塘小炒

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1、木耳提前泡发；准备莲藕，山药去皮后切片，加少许白醋水浸泡，避免发黑；荷兰豆摘掉两头，胡萝卜也切片备用；
2、起锅烧水，水开后放少许食盐和油，先放不易熟的食材，依次进行焯水断生；
3、另起锅热油，爆香蒜蓉，放入所有食材大火翻炒，加少许食盐，鸡精和白糖简单调味即可，最后出锅前淋入少许水淀粉勾点薄芡即可出锅！
十、白灼菜心

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1、菜心摘干净后，清水冲洗干净；准备葱丝和红椒丝；
2、锅内烧水，水开加少许食盐和油，倒入菜心焯水至断生即可捞出；不要煮太久，清脆口感更好吃；
3、直接沥干水分后进行摆盘；准备小碗，加蚝油，生抽和白糖，少半碗清水，拌匀备用；
4、另起锅，倒入兑好的料汁，小火烧开，放入蒜蓉姜丝和小米辣碎；直接关火；
5、趁热将熬制好的料汁，沿着盘子周围淋入到菜心上面；这样就可以直接上桌了！
十一、香菇油菜

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1、油菜摘干净后，冲洗干净，直接用刀对半分开；香菇斜刀切十字花刀；准备蒜末
2、起锅烧水，加少许盐和油；放入油菜焯水断生捞出；再倒入香菇同样断生后捞出；
3、起锅烧油，下油菜，少许盐，鸡粉翻炒均匀，起锅摆盘；
4、再加少许食用油，下蒜末爆香；加生抽，老抽蚝油，倒入香菇，再加少许清水；小火熬制汤汁粘稠，加少许食盐调味；直接将香菇倒入到油菜中间；就可以直接上桌了；
十二、凉拌牛肉

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1、牛腱子肉用冷水浸泡2小时，洗净后直接冷水下锅，加料酒进行焯水；
2、同时另起锅，倒入冷水，加大葱，姜，蒜八角桂皮，香叶，花椒，山楂，甘草，小茴香，干辣椒；把大料煮开；焯水后的牛肉，直接放入到大料水锅里；