红焖羊肉
食材：羊肉，枣，白萝卜，土豆，枸杞子，食盐，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，辣椒酱，白胡椒，大葱，香叶，植物油
做法：
1.羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。
2.烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。
3.锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色。
4.将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉。
5.水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟。
6.吃完羊肉的汤可接着炖青菜。

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孜然羊肉
食材：羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克
做法：
1.羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2.勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。
3.原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。

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烤羊肉串
食材：羊后腿肉，辣椒粉，盐，味精，食用油，孜然烧烤调料，腌渍调料
做法：
1.将羊肉切成小厚片。
2.洋葱切碎。
3.然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时。
4.再用铁签将羊肉片串成15串。
5.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟。
6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。