2、接下来给鱼骨鱼肉分离 ， 之后再给鱼骨剁成小块 ， 然后再放入碗中 ， 洗净再放在一边给备用 ，
接下来再给鱼肉处理一下 ， 鱼肉片成薄片 ， 不要太薄了 ， 不然容易给煮烂了 ， 然后再放入碗中 ， 洗净 ， 之后再给捞出

3、接下来给鱼肉片腌制一下 ， 添加一些盐 ， 然后再添加一些料酒去腥 ， 之后再放入一些胡椒粉 鸡精 蚝油 再放入一些淀粉 食用油 锁水 ， 充分地抓拌均匀 再放在一边给腌制入味
4、准备一些酸菜 ， 先给酸菜洗净 ， 再切成小段 ， 或者直接给片成薄片 ， 然后再给放进碗中备用
再准备一些配料 ， 大葱切成葱花 ， 再准备一些大蒜 ， 给剁成蒜蓉 ， 生姜切成碎 ， 再准备一些小米辣 切成辣椒碎 之后再放在一边备用

5、再准备一些芦笋 ， 也可以准备一些自己喜欢的蔬菜 ， 先给芦笋外皮切掉 ， 然后再切成薄一点的芦笋片 ， 切好再放入碗中备用
6、锅中烧油 放入鱼骨炒一炒 ， 炒到焦黄的时候 ， 然后再放入酸菜 ， 继续炒 ， 炒入味再倒入开水 ， 大火煮开 ，放入盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉煮入味 ， 煮到汤汁浓白再放入芦笋片 煮熟 再盛出放入盆中

7、接下来把腌制好的鱼片放进锅中煮一煮 ， 小火慢煮 ， 煮到泛白的时候 ， 然后再翻动一下 ， 使其受热均匀 ， 之后再给盛出
8、把准备好的配料都给放进鱼肉里面 ， 然后再放入一些白芝麻 点缀增香 再淋入热油 激发出香味 美味好吃的酸菜鱼就做好了 。
西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是大家都会做的一道酸香开胃下饭的菜 ， 西红柿含有的维生素较多 ， 鸡蛋里面蛋白质非常多 ， 吃起来也是特别的营养好吃 。
食材清单：西红柿 鸡蛋 葱姜

1、准备一些新鲜的西红柿 ， 先给西红柿清洗一下 ， 然后再给西红柿打上花刀 ， 这样比较方便去皮 ， 之后再给放进热水里面浸泡几分钟

2、准备一些鸡蛋 ， 先先把鸡蛋给打进碗中 ， 然后再添加一些盐 ， 可以增加底味 ， 再添加一些胡椒粉或者白醋 ， 可以去腥， 然后再给搅拌成鸡蛋液 ， 把弄好的鸡蛋液放在一边备用

3、接下来再取出泡好的西红柿 ， 先给西红柿的外皮撕掉 ， 然后再给西红柿切成西红柿碎 ， 切好再放入碗中备用

4、接下来再准备一些撇料 ， 大葱切成葱花 ， 再准备一些生姜 ， 切成姜丁 ， 再给放进碗中备用
5、锅中烧油 ， 倒入鸡蛋液给炒一炒 ， 底部定型的时候 ， 再翻动一下 ， 炒成鸡蛋碎 ， 把炒好的鸡蛋碎再给盛入碗中备用

6、锅中再次烧油 ， 放入葱姜蒜末爆香 ， 然后再放入西红柿炒一炒 ， 添加一些盐 ， 可以快速地炒出西红柿的汁水 ， 炒到软烂的时候再放入炒好的鸡蛋继续给炒一炒
然后再添加盐 鸡精 胡椒粉调味 ， 翻炒入味 ， 再放入葱花 ， 美味好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了 。
糖醋排骨

糖醋排骨是现在绝大多数人都非常喜欢吃的一种美食 ， 它吃起来香香甜甜的味道好 ， 口感也不错 ， 糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜 。 正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究 ，

食材清单：排骨 葱姜 八角 桂皮 香油 花椒
1、准备一些新鲜的排骨 ， 先给排骨剁成小段 ， 不要剁得太小了 ， 不然吃着不过瘾 ， 弄好的排骨给清洗一下 ， 放入一些面粉 ， 然后搓给搓洗一下 ， 再用清水给洗净 ， 然后再捞出

【“秋吃酸，护肝胆”，常吃这6道酸口菜，润肺保肝，解秋燥促消化】