【制作吐司的方法与步骤 吐司的做法大全】
天冷后，早上躺在热乎的被窝不想起来，每天早餐又成了头疼的事儿，分享5款吐司的做法，学会了一周早餐不用愁 。吐司是百搭面包，除了直接吃，还可以做出很多花样早餐，像三明治，吐司卷等等，做一次吐司，两天早餐就解决了，还可以每天不重样，5种吐司的做法分享给大家，一起做起来吧！
一、日式生吐司

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【汤种材料】：面包粉20克，水80克
【吐司材料】：面包粉500克，牛奶275克，白砂糖50克，炼乳30克，盐6克，酵母5克，黄油50克
【做法】：1、先做汤种，80克水倒入奶锅中加入20克面搅拌均匀，开小火边煮边搅拌煮熟成团后放凉备用 。
2、放凉的烫面加主面团材料除黄油外放一起拌匀后加入牛奶揉成光滑的，能拉出厚膜的面团 。
3、加入提前软化的黄油，继续揉至面团能拉出薄且不易破的膜，达到完全扩展阶段 。
4、放入温暖处进行一次发酵，手指蘸面粉戳洞不塌陷不回缩，发酵完成，排气后均匀分割成6等份，滚圆松弛15分钟 。
5、取一松弛好的小面团，杖轻轻擀成长舌状，从上而下卷起来，松弛10分钟，再重复一次擀开卷起 。
6、放入450克吐司模具中，放烤箱进行二次发酵，发酵至7分满，轻按面团不会很快回弹 且手感略有张力，二次发酵完成，盖上吐司盖 。
7、放入预热好烤箱，倒数第二层，上下火，190度，45分钟左右至表面呈金黄色就可以了 。

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二、紫薯吐司

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【材料】：面包粉250克，酵母2.5克，糖30克，盐3克，奶粉10克，蛋液25克，牛奶146克，黄油25克，紫薯泥适量，杏仁片适量
【做法】：1、准备好材料，先做紫薯馅，紫薯去皮切块放蒸锅蒸熟后压成泥后加入适量糖和黄油翻炒均匀后备用 。
3、把除酵母和黄油外的材料放入盆中，揉成面团后静置30分钟，让面团在静置过程中自然产生筋度，再加入酵母揉成光滑的，能拉出比较厚的膜的面团 。
4、加入提前软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段 。
5、把揉好的面团放温暖处进行一次发酵，手指蘸面粉戳洞不塌陷不回缩，一次发酵完成 。
6、发酵好的面团排气松弛后擀成长方形面片，宽度不要超过吐司盒，面片一半的地方抹上紫薯泥 。
7、然后折起来，用刀切成条状，再把每条面条绞成麻花状后压薄底部 。
8、从上面卷起来，放入吐司盒中，进行二次发酵 。
9、发酵至两倍大，轻按面团手按处不会很快回弹且手感略有张力，二次发酵完成，表面刷蛋液再撒上些杏仁片 。
10、放入预热好的烤箱下层，上火180度，下火200度，烤30分钟左右，上色后可覆盖锡纸 。烤好后取也晾凉就可以

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三、、双色棋格吐司

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【材料】：面包粉250克，白砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋液25克，水135克，黄油25克，酵母3克，紫薯泥40克 200克235克
【做法】：1、把除黄油紫薯泥外的所有材料混匀后揉成面团 。

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