2焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐。锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀，即可。
3韭菜是一种药食两用的壮阳佳品，在很多人的观念里，男士才需要“壮阳”，实则不然，女士多吃具有壮阳助阳功效的食物，能让肌肤变得更加白皙。而且春韭可增强人体的脾胃之气，对春季养肝也很有益处。
【五彩鸡丁】

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用料：鸡脯肉200克、青豆少许、玉米粒少许、胡萝卜少许、盐适量、生粉少许、鸡精少许、糖少许、香油少许；
做法
1.鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜；
2.把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，糖，鸡精；
3.用手抓匀后加入少许香油；
4.再次抓匀腌制15到20分钟；
5.把锅烧热后倒入橄榄油下入腌制好的鸡丁；
6.炒至颜色发白即可盛出；
7.洗干净锅重新倒油，油热后倒入青豆，玉米粒，胡萝卜丁翻炒至八成熟；
8.倒入鸡丁炒匀后加入适量的食盐，勾个玻璃芡起锅即可；
【青椒香干炒肉丝】

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用料：香干三块、青椒二只、肉丝一点、红尖椒一只、葱姜末一点、盐、糖；
做法
1.肉丝用黄酒、葱姜末、生抽、糖、淀粉拌匀入油锅煸好待用；
2.香干切条；
3.青、红椒切丝；
4.炒锅入油倒入香干条和青、红椒丝翻炒加盐和糖不可久炒；
5.再倒入煸好的肉丝合炒加少量开水起锅；
【粉丝烧大虾】

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用料：粉丝1把、基围虾10只、葱少许、姜少许、蚝油少许、生抽少许、糖少许、鸡精少许、料酒少许、盐适量；
做法
1.虾去虾芒，虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟；粉丝用温水泡发，葱姜切粒；
2.锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火，用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水（以能被随即下入的粉丝吸干为准）充分炒匀；
3.下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅；
青椒肉丝

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食材的准备：
胡椒粉、瘦肉、盐、青椒、鸡精、食用油、蒜
具体步骤如下：
1.瘦肉洗净切肉条（切肉末少许）青椒切丝、蒜切片备用
2.热锅温油下盐下蒜、肉末爆出肉香，然后下青椒翻炒至变软变色半熟状态装盘备用
3.锅底留油下肉条翻炒至半熟时加入炒好的青椒、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀入味即可
4.起锅装盘
鱼香茄子煲

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原料：茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。
做法：
1、选长身茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米。
2、烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起滤去油分。
3、趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀，加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸，略焖片刻，调入少许生粉，加入包尾油。转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花，加盖上桌即可。
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