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猪肚、米酒、姜、香菜、白芝麻、红辣椒丝、葱段、酱油、生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末1.猪肚洗净，放到高压锅里，加适量水，放入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，压10分钟。2.停火放完气后，取出猪肚切成小条。香菜切段，红辣和洋葱切丝待用。3.碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水，调成调味汁后，倒在猪肚条上，加入香菜、白芝麻和红辣椒丝拌匀即可。香辣鸭胗
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鸭胗、干辣椒、红尖椒、尖椒、花椒、姜、葱、蒜、料酒、白糖、花椒粉、淀粉、酱油、白胡椒、油、盐1.鸭胗洗干净，用盐再搓洗一遍，沥干水分后，切成片，青红椒洗干净，切成段。2.鸭胗片放入碗中，放入料酒、生抽、生姜片、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。3.锅中放油，烧热后，放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜爆香。4.放入鸭胗快速翻炒至变色，倒入辣椒段大火爆炒1分钟。5.放入少许生抽和盐翻炒均匀，加入葱花炒匀即可。山药炒鱿鱼
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鱿鱼、山药、胡萝卜、泡发木耳、青椒、油、盐、葱、姜、胡椒粉、生抽1.山药和胡萝卜切滚刀块，青椒斜切成块，木耳切大块，葱切花，姜切末。2.鱿鱼处理干净，打上花刀，切成小块。3.煮一锅开水，滴几滴油，少量的盐，将山药和胡萝卜烫至断生捞出。4.锅里放几片生姜，再将鱿鱼下入沸水锅中，鱿鱼片卷起后捞出。5.另起一油锅，油热下青椒、小葱和生姜爆出香味，下鱿鱼卷翻炒两下。6.然后将氽烫过的山药、胡萝卜和木耳下锅翻炒。7.最后加盐、胡椒粉、生抽调味，炒均即可。辣炒手撕杏鮑菇
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材料：杏鮑菇一隻、青椒一個、花椒少許、大蒜四瓣、白砂糖、橄欖油、蠔油、生抽、辣椒粉1.手撕杏鲍菇成细丝，将青椒切丝，大蒜切片2.锅内加橄榄油烧热，爆香花椒，将花椒撇出不要3.加入辣椒粉和蒜片，爆香后，放入青椒丝4.再加入杏鲍菇丝，一起炒，加料酒去腥，再调味加生抽，白砂糖和蚝油，继续翻炒，直至收干汤汁5.出锅前加两滴白醋提味。菠萝咕咾肉
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原料：去皮五花肉、菠萝罐头、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个、淀粉、原味番茄酱、白糖、盐、料酒、白醋、油1.肉切成两厘米左右见方的块，放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根、洋葱，用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉，攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。4.把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出，复炸，炸到外皮发硬，颜色金黄捞出，沥油。5.锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油，放入糖一起炒，倒入蔬菜清汤，放入盐，烹入水淀粉，最后放点白醋搅匀，下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可出锅。酱香豇豆
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材料： 长豆角、豆瓣酱（或黄豆酱）、葱、姜、盐、鸡精；1.将豆角摘成段，洗净。2.向锅中倒入油，油温后放入葱姜，炒香。倒入长豆角，翻炒，再加入豆瓣酱接着翻炒几下。3.向锅中倒入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿。4.大约4分钟左右，尝尝味道的咸淡，适量的加入盐和鸡精。青椒茄子