文章插图
持续搅打蛋白霜，直至出现明显纹路的时候，加入剩余的糖。07
文章插图
最后一直搅打到，提起打蛋头的时候，蛋白呈直立小尖勾的样子即可。*经常拿起来看看，出现直立小尖勾就可以了，也不要打发太长时间，那样容易蛋糕开裂。08
文章插图
在菠菜糊和南瓜糊当中，分别加入1/2蛋白霜，翻拌均匀。*注意这里用的是翻拌，用刮刀从盆底划弧往上拌，从下往上捞。09
文章插图
将糊糊交叠的倒入模具当中。没有模具你就简单粗暴的找一个耐高温大碗，上锅蒸。*我这里用的是一个6寸模具，这些食材量足够做一个6寸蛋糕+一个4寸蛋糕的。你们可以参考下这个数据，根据自己想吃的量按照配比增减。
文章插图
模具在桌子上磕几下，震出大气泡来，表面再用筷子划出花纹。 一定要将大气泡震出来，蛋糕内部才不会有大气孔。
文章插图
模具表面盖上锡纸，等到锅中水沸的时候转中火，上锅蒸50分钟。*没有锡纸的姐妹，盖一个盘子或者耐高温保鲜膜也行，主要是防止水汽进入，蒸蛋糕的时间比较长，如果水汽倒流进去，蛋糕表面容易塌陷。
文章插图
蛋糕熟透取出，倒扣晾凉。
文章插图
最后切分成适合携带、适合宝宝咀嚼的小块就可以了。
文章插图
看这个颜值和松软度，是不是很不错！你们学会做这个双色蒸蛋糕以后，和孩子出去踏青，也不用再愁带什么啦！
文章插图

文章插图

文章插图