时间过得真快，马上就要到一年1度的中秋节啦。自古至今，中秋节一直是我们国家最受欢迎的节日。每年的中秋节，90%的家庭都会和家人聚在一起。共同欣赏明月，分享美食，那么中秋家宴应该做哪些美食呢？中秋家宴不知道做什么的朋友，赶紧跟着本篇文章来学习一下吧。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

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NO.1梅菜扣肉
准备食材:带皮五花肉，梅菜，大葱，老姜，料酒，生抽，老抽，食用油，精盐。
操作步骤:
1.梅菜500克放在清水中给它泡发，带皮五花肉从中间切开。炒锅烧热，直接把这个带皮的五花肉放在锅底烧制一下猪毛。烧至焦黄色就可以啦，然后用钢丝球放在清水中给它刷洗一遍。

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2.处理好的五花肉切成大小均匀的小块，直接放入冷水锅中。在里面放入老姜片以及大葱，加入几滴料酒去腥。不用盖盖子大火烧开。水开后撇去浮沫，继续煮五分钟。

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3.五分钟后，把五花肉捞出来。放在温水中洗净，继续放入冷水锅中。放入葱、姜、八角、香叶、干辣椒段。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火煮30分钟。30分钟后往里面加入适量的精盐调味儿。继续煮五分钟。

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4.用筷子能插透就可以啦，然后捞出。往五花肉上面抹上一勺老抽一勺生抽，放在五成热中的油温中热炸。炸至焦黄的时候捞出，放在冷水中泡发半小时。泡发出虎皮状。

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5.然后再给它切成薄片，均匀的摆放在碗中。泡发好的梅菜切成小段，放在炒锅中炒得熟。直接摆放在肉上面就可以啦。封上一层保鲜膜，用牙签插几个小洞。开水上锅蒸45分钟就可以出锅装盘啦。

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NO.2黄瓜拌猪耳
买回来的现成猪耳给它切成细丝，黄瓜一根用刀拍散切成小块。直接把这两种食材放在一起，放入三勺陈醋，半勺酱油，有条件的滴几滴香油，翻拌均匀就成了一道下酒菜啦。

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NO.3糖醋里脊肉
准备食材:里脊肉，鸡蛋，胡椒粉，鸡粉，生抽，盐，番茄酱，糖，白醋。
1.里脊肉切成粗条，然后放在清水中浸泡五分钟。浸泡出里面的血水，然后攥干水分。往里面加入胡椒粉、盐、生抽、鸡粉。用筷子直接搅匀。

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2.再往里面打入一个鸡蛋，加入少许的食用油锁住里面的水分。使面糊能够均匀地挂在里脊肉上面就可以啦。炒锅烧热，油温五成热的时候，把里脊肉放在里面，慢炸三分钟。三分钟后炸至定型酥脆，捞出把油温烧至九成热。继续复炸一遍，然后捞出控油。

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3.准备糖醋汁:5勺番茄酱，3勺白糖，2勺白醋，直接用筷子搅匀。再加入半碗清水，直接倒入铁锅中，用大火烧开。水烧开后，把里脊肉放进去翻拌均匀就可以出锅装盘啦！

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NO.4芹菜炒肉丝
准备食材:芹菜，五花肉，精盐，生抽，陈醋，食用油。