相信大家都很熟悉，是老少皆宜的营养食品。不过估计很多人对山药的具体功效不是很清楚。

[治疗效果]
滋补强身:山药富含粘蛋白、淀粉酶、游离氨基酸、多酚氧化酶，具有滋补作用，是病后康复的好食品。
长寿:山药能增强免疫功能，延缓细胞衰老，所以有“定期服用山药延年益寿”之说。
健脾益胃:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。
【营养，双健】
山药粥:将山药刮去，阴干，磨粉过筛成粉，与米饭同煮。具有健脾益肺、补肾益精的功效，产后服用，尤其是脾胃虚弱者。
山药芡实粥:用山药、萤石、大米熬制而成的粥，可补劳补虚，强心益智。适用于因气血两虚引起的健忘、失眠、减肥等疾病，对延缓中老年人精神衰退有理想的效果。

【山药就是用它做的。孩子经常喝钙，增加抵抗力。他们的头脑更聪明】山药汤
配料:山药150克，排骨250克，西红柿、姜片、枸杞、盐适量。
做法:山药去皮，洗净，切块。为防止表面氧化发黑，可以用水浸泡；把排骨洗干净烧了。拿起来备用。西红柿洗净，切成块。
锅里放入适量的水，加入排骨，用大火煮。10分钟后，加入山药、西红柿、姜片、枸杞，一起煮至排骨煮透。加盐调味。

功效:山药和排骨一起炖，可以补充身体的钙质。
(以上均来自网络)