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第一步：准备食材。鸡蛋5个、香葱几根。第二步：把鸡蛋打散备用。第三步：取一个空碗，依次放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺白糖、一点点老抽、1勺淀粉、少许水，然后拌匀，碗汁就调好了。第四步：把香葱切碎，用来最后点缀。没有的话，也可以不放。
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第五步：锅中倒入少许油烧热，把鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋凝固后，打散，如图。第六步：把调好的碗汁倒入锅中，如图。第七步：快速翻炒均匀，待碗汁烧开，即可关火。第八步：装盘，撒上少许香葱末就可以上桌了。1、这道菜真的特别简单。好吃的关键就是那碗碗汁。碗汁中，生抽、蚝油、老抽中都有盐味，所以不用再放盐。另外，老抽的量不要太多，否则炒好的鸡蛋颜色比较重。2、喜欢吃的辣的朋友，还可以放一点辣椒，味道也不错哦。第八道：洋葱牛肉这样炒牛肉鲜嫩、洋葱清脆，还有那黑胡椒汁，拌在米饭里吃特别开胃下饭。整道菜颜色丰富诱人，做法简单，十分钟左右就可以上桌，非常省事。
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第一步：准备食材。牛肉300克，洋葱1个、红辣椒1个、绿辣椒1个、葱姜蒜适量。第二步：把牛肉切成片、洋葱切块、红辣椒切片、绿辣椒切片、葱姜蒜切末备用。第三步：往牛肉里依次放入半勺料酒、半只鸡蛋清、半勺老抽、1勺玉米淀粉，然后朝着一个方向抓匀，腌制5分钟。第四步：把锅烧热，倒入少许油，然后将腌好的牛肉放入锅中，快速煸炒至牛肉变色后，赶紧把牛肉盛出。（牛肉不炒太久，变色就可以了。）第五步：锅中留少许底油，把葱姜蒜片放入锅中煸炒出香味。
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第六步：把洋葱、红辣椒、绿辣椒放入锅中翻炒均匀。第七步：把牛肉放入锅中，然后放入2勺黑胡椒汁、1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖调味。第八步：快速翻炒均匀。第九步：往锅中放入少许水淀粉翻炒均匀，再次烧开后即可关火。1、做这道小炒，一定要选择嫩的一点牛肉，比如里脊位置的。2、炒牛肉时，牛肉变色就可以了，千万不要炒太久，那样会让口感变老。3、黑胡椒汁、生抽、蚝油中都有盐味，所以不用再放盐了。