回老家学做南瓜包子。老公吃了说是我在超市买的,我很生气
女儿爱吃我做的馒头,她跟我说在外面卖了会有人买。我说这个馒头很贵,很少有人买。在家吃饭要多用材料,营养丰富,一次可以吃多种食材。写菜谱纯粹是为了女儿长大。
材料
【回老家学做南瓜包子。老公吃了说是我在超市买的,我很生气】150毫升
1个鸡蛋
200克(生)
面粉450g(我一般用中筋面粉,高筋面粉也可以)
50g杂粮粉(小米、燕麦、黑米、红豆等。)可以添加更多,面粉也相应减少
白糖30g(也可以加,多少可选)
1-3克盐
少量橄榄油,几滴,不能加
干酵母4-5克
首先将南瓜切片,蒸软。那就砸吧。放在一边,让它冷却。
牛奶量不错,一个鸡蛋被砸进面包机
称取面粉和杂粮粉,放入面包机中
称取盐、糖和酵母放入面包机,倒入几滴橄榄油。启动自动和面发酵程序(我的柏翠面包机),差不多一个小时就发酵好了。如果你没有烤面包机,就称一称所有东西,自己拌一拌。一定要和盆光、手光、面光混合,然后用保鲜膜覆盖在温暖的地方发酵。
发酵后,把从面包机里拿出来,排气,做成你想要的形状。我比较懒,一般是方形馒头。然后放入之前蒸南瓜的锅里进行二次发酵。当然是关火发酵的。大概二十分钟后,就可以直接开火蒸了。蒸完了,就是甜馒头了。闷五分钟,开盖取馒头凉,放入保鲜袋。可以在冰箱里存放三四天,没有任何问题。
这些馒头差不多够我家三天的早餐了。
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