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平菇 / 鸡蛋 / 土豆淀粉 / 椒盐1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块4.蘑菇入面糊中搅拌均匀5.锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开6.中火炸至面皮硬，捞起控油7.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘8.撒上椒盐，趁热食用土豆胡萝卜炖排骨
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【所需食材】：排骨1000克、小土豆12个、胡萝卜1根、八角2个、生抽1勺、酱油1勺、白酒1勺、食用油适量、冰糖适量。【制作步骤】：1. 首先我们需要将制作土豆胡萝卜炖排骨的所有食材都准备好，排骨我购买的是肋排，这样吃起来比较方便，购买时让商家帮忙给剁成大小适当的小块状，然后用清水清洗干净。2.锅中需要加入适量的清水，水烧开后我们将排骨放到锅中煮沸腾，然后把血沫捞出大约煮上1分钟左右的时间。3.排骨捞出后需要用清水进行冲洗一下，沥干水分等待备用。4. 锅中加入适量的食用油，然后加入八角砸放入排骨翻炒均匀，在加入生抽、酱油、白砂糖、白酒翻炒均匀，生抽与酱油可以多加入一些这样看上去排骨炖煮出来也会比较有食欲，这样我们就不需要放食用盐了，白酒可以让排骨的肉质变得软烂还可以去腥。5.锅中需要加入适量的清水，需要没过排骨盖上锅盖大火进行烧开然后再转小火炖煮30分钟左右的时间。6.这时需要将胡萝卜、土豆清洗干净然后把剥皮消掉，切成滚刀块装，土豆可以 购买一些面土豆这样口感也会比较绵软。7.这时锅中土豆炖煮的时间差不多后我们需要将土豆与胡萝卜倒入锅中翻炒均匀，然后在盖上锅盖炖煮10分钟左右的时间土豆绵软即可出锅，搭配米饭真的很下饭入味。鸡肉菌菇汤
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食材：鸡半只、菌菇、姜、大蒜、料酒、盐；1、半只鸡清洗干净，沥干水分，根据喜好剁成块；2、锅中先放入鸡肉自带的鸡油，熬出油，倒入剁好的鸡块加入适量料酒，爆炒出香味，这一步是炖鸡汤很好的一种除腥的方法；3、鸡肉爆炒香后，加入水漫过鸡肉，大火烧开后，换入砂锅中，放上一块洗干净拍碎的姜块，大火烧开，中小火先让鸡肉炖出香味；4、准备菌菇适量，菌菇种类较多，大家可以根据家人喜欢的口感来挑选适合的品种，香菇、茶树菇、野生菌都是不错的选择，菌菇清洗干净沥干水分，剥一小碗大蒜；5、鸡肉炖上1个小时左右基本上就可以了，能闻到香味了，倒入洗好的菌菇和大蒜，大火烧开，中小火再慢炖20分钟左右，待菌菇炖熟后，最后再调入适量盐即可。