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材料：排骨、胡萝卜、芹菜、洋葱、生姜、黄酒、蒜头、干锅调料、生抽、老抽、玉米淀粉、菜籽油、精盐步骤：1、排骨剁成小段，用清水浸泡半小时左右，换二三次水，加黄酒腌制15分钟，芹菜切段、胡萝卜切条。切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。2、排骨沥去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米淀粉拌匀，再拌点油。3、锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，入锅重炸一次捞出备用。4、锅中留底油，入生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。加入胡萝卜、芹菜炒至变软。加入炸好的排骨炒匀。加入干锅调料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精盐炒匀即可出锅。香辣豆豉拌蛏肉
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食材：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；做法:1、蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。2、用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。3、葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。腊肉炒杏鲍菇
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食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。做法：1、腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。2、把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。3、起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。再放入腊肉略炒，烹入黄酒。4、放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。鱼香鹌鹑蛋
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材料：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油做法：1、葱姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳，木耳洗净泡发好撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块；2、取一个小碗，加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁；3、起锅烧热倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油；4、锅里留少许底油，放入一大勺豆瓣酱炒香后，倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生；5、淋上调好的鱼香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再淋上少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。陈皮小米粥
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食材：小米150克，陈皮1瓣，红枣3个，生姜3片，盐适量做法：1、红枣洗净切丝；2、同小米陈皮一起放入电饭煲中，加入适量清水；3、盖好盖子，选择煮粥功能，设定时间为45-60分钟；4、时间到，加入适量盐，搅拌均匀即可。酸辣拌鸡胗
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材料：鸡胗10个(200克)、酸豆角200克、新鲜红椒1颗、姜蓉5克、蒜蓉5克、大葱碎5克、盐1/4小匙、米酒1/2大匙、砂糖1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、芝麻香油1小匙1.将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉。2.锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用。3.锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味。4.加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。5.最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟。6.最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可。椒盐猪蹄