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用料：猪蹄、葱姜蒜洋葱、八角、生抽、老抽、盐，卤熟尝味道后再添加、糖、椒盐粉做法：1.猪蹄洗净对半切成四块，焯水后洗去杂质。放两片姜片，八角，(干辣椒依个人口味可放可不放）加适量生抽，老抽），白糖，适量水，放进电压力锅选择骨头类(20分钟，我家的电压力锅这个时间刚好，大家可以依自家电器适当调整时间，煮到筷子容易插进猪蹄里就差不多了)2.开锅后，尝下味道，不够味再加点盐，大火再煮五分钟收汁让猪蹄更入味一点3.猪蹄捞出沥干！热油锅（多点油）待油温升高，放入猪蹄炸至表面有点点皱即可捞出控油，不要炸过头了会太硬（特别是如果猪蹄炖得不够软会太q）。（这步一定要盖着锅盖进行了，有点危险哦！小心不要被油溅到！！！）4.油倒出，锅里基本不要留油了，油锅真的够油了！爆香葱姜蒜洋葱末5.倒入炸好的猪蹄翻炒，调中火椒盐6.撒椒盐粉继续翻炒几下，多撒点好吃哦7.最后加入葱花和红椒，出锅装盘即可。青椒炒腊味
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材料：腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)方法：1：腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用；2：起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；3：锅边溜点清水，加盐、生抽调味；4：炒至青椒断青即可盛起上桌了。冬瓜焖鸡
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1、冬瓜去皮后切块；鸡肉切小块，备用。2、热锅，倒入约2大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、辣椒片，加入鸡肉炒至肉变白。3、加入冬瓜块及和露、米酒、水，煮开后以小火煮约30分钟。4、再以太白粉水勾芡后洒上香油拌匀即可。椒盐蒜香鸡翅
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主料鸡翅中、洋葱、姜蒜、红辣椒、、黑胡椒粉、低粉或玉米淀粉、绿色辣椒做法鸡翅洗净，切小块。加入盐，洋葱，姜片，鸡精腌制30分钟左右。腌好后，捡去葱姜，放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用。青红椒切碎备用。锅入适量食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用。另起锅，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐，鸡精，黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅即可!溜肉段
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食材猪肉、淀粉100g、尖椒2个，食盐1茶匙、酱油2汤匙、葱5g、姜5g、蒜5g、料酒1汤匙、水适量、白糖1/2茶匙、植物油400ml做法肉切小块加鸡蛋和淀粉、牛肉粉拌匀，腌制15分钟入味。尖椒切块，胡萝卜和蒜瓣切片。油锅烧热，小火，把肉放入锅中炸到定型，变色捞出。把油锅转中火，肉段再下油锅炸，炸成金黄色捞出控油。再取一个碗，加白糖，淀粉搅拌均匀成芡汁备用。锅里留少许油，先倒入蒜片爆香，加入胡椒粉，再加入尖椒和胡萝卜翻炒，炒至半熟。倒入炸好的肉段一切翻炒几下，倒入芡汁，再按自己口味加入适量盐，翻炒几下即可黄豆焖猪蹄
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用料 黄豆、猪手、大葱、蒜姜、冰糖、酱油、花雕酒、蚝油、番茄酱做法 黄豆洗净用清水浸泡30分钟猪手让卖家斩成小块，在开水里煮至表皮变色，然后冲洗干净锅烧热，放冰糖进去，冰糖待溶化成金黄色的糖浆，放入猪手，将猪手均匀地裹上糖色锅里注入足量开水，并放入黄豆，葱姜蒜，和除盐以外的所有调味料水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可孜然土豆