5.锅内水重新烧开 ， 下入木耳焯水1分钟左右 ， 将木耳捞出 ， 沥净水分待用 。
6.锅内加入油烧热 ， 下入蒜末爆香 。下入木耳和荷兰豆一起翻炒均匀 ， 加入盐 ， 鸡精 ， 淋入少许水淀粉勾薄芡 ， 大火翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 ， 一盘口感脆嫩的木耳炒荷兰豆就做好了 。

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【木耳炒白菜】所需材料：白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙
做法步骤：
1.食材备齐 ， 木耳提前泡发好 ， 白菜洗净 。
2.将白菜叶和白菜帮用刀切开 。
3.在将白菜叶和白菜帮分别片成片 ， 菜叶和菜帮分开放 。
4.锅加油烧热 ， 下入蒜末 ， 干辣椒段小火炒香 。
5.下入白菜帮大火翻炒均匀 ， 再下入木耳一起翻炒 ， 翻炒至白菜至断生 。
6.加入白菜叶 ， 盐 ， 1汤匙生抽酱油 ， 几滴米醋 ， 快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。

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【木耳炒黄花菜】所需材料：木耳（干）、黄花菜（干）猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 把黄花菜和干木耳放在温水中提前泡发好 。
2.将泡发好的木耳摘洗干净 ， 再撕成小朵 ， 黄花菜摘去梗部较硬的部位 ， 投洗干净
3.猪肉切成丝 ， 放在容器内 ， 加入少许料酒和白胡椒粉抓匀 ， 再加入少许淀粉抓匀 ， 腌制10分钟 ， 肉丝加入料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味 ， 加入淀粉 ， 炒出的肉丝滑嫩 ， 吃着口感不柴 ， 不硬 。
4.锅加水烧开 ， 下入黄花菜焯水2-3分钟 ， 将黄花菜捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出 ， 攥净水分待用 。
5.再下入黑木耳焯水1-2分钟 ， 将黑木耳捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出沥净水分待用 。
6.锅加油烧热 ， 下入肉丝小火翻炒 ， 将肉丝炒至颜色变白 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片炒香
7.再下入木耳和黄花菜 ， 再加入盐 ， 大火翻炒均匀 ， 淋入少许水淀粉 ， 勾薄芡 ， 大火翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。

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【金针菇拌木耳】所需材料：木耳（干）、金针菇、洋葱1/3个、油盐适量、花椒10几粒、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 木耳提前用冷水泡发好 ， 金针菇切去根部 ， 再用手撕成小朵 。
2.洋葱切成丝 ， 香菜切成小段 。
3.锅内加入水烧开 ， 下入金针菇焯水 ， 水开后煮半分钟 ， 将金针菇捞出 。
4.把金针菇捞出后 ， 马上放到冷水中投凉 ， 捞出沥净水分待用 。
5.锅内水重新烧开 ， 下入木耳焯水 ， 水开后煮1分钟 ， 将木耳捞出 ， 放到冷水中投凉 ， 捞出 ， 沥净水分 。

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