很多人在家没尝试过用芹菜炒杏鲍菇，我也是偶然的机会吃过一次后才晓得，原来这俩伙计也能搭配得非常默契，吃上一口你就会紧接着想吃第二口。
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不管是芹菜还是杏鲍菇，都是家庭餐桌的常客，您肯定也不会陌生，而今天的这种做法，不但炒出了芹菜的脆嫩清香而且还保留杏鲍菇的软韧鲜美的味道，我这么说，你有没有兴趣跟着一起做一做？
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杏鲍菇的优点很多，全身上下没有可以浪费的地方，而且也耐保存，购买的时候也容易挑选，基本上挑你看着最顺眼的就没错，
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杏鲍菇个儿头大，有的甚至和白萝卜差不多，今天咱们就选一颗形似大萝bei的千年杏鲍菇，切之前要经过缜密计算，数学不好还完不成这活儿了，
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不管是切成两段也好还是分成八瓣儿也罢，这可不是为了好看，就看你自己怎么顺手，只要你撕着方便就好，
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一缕一缕地这样撕出来不但很有成就感，而且吃的时候口感也不一样，撕好之后把它们放到碗里搁置一旁，让它冷静冷静，想想是不是犯错误了，为什么要撕它，哈哈。
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搞定杏鲍菇，接下来就是解决芹菜，拾掇芹菜还算省事，不过切头儿、薅叶儿这些动作要做得麻利，
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然后把它们挨个儿劈开，如果是香芹，那这一步可以省略毕竟香芹本身就够细，
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归置整齐，然后斜着切成段儿，长度没要求，按照自己习惯，只要能更好地入味儿就行，
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切好后可得全都放到盘儿里，一点也不能浪费。
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有一句老话，叫做“无肉不欢”，这话一点也不假，简直就是我的人生追求，只不过现在的肉价有点让我梦碎呀，不过为了表示做菜的诚意，我就好赖切五毛钱的肉片凑个数吧，最后是毕恭毕敬般的把它摆到盘儿里，
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“三”这个数字含义挺神秘，当年悟空不也被三下敲醒的嘛，咱们也挑三个胖蒜瓣，每个上面也都拍那么一下子，这样出的蒜味儿肯定会更好，
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珍藏的深山老姜挺金贵，我们就少来点儿，切成丝儿，
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再薅几个不要钱的小红辣椒，好赖拾掇下切成段儿，再配点葱花，齐活儿。
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很多工作都是要提前做的，同步进行就可以节约很多时间，菜切好，水正好煮开，焯水烫芹菜的步骤就不浪费时间，
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接着就可以起锅烧油溜一下杏鲍菇，油温不用很高，如果你把握不准油温，可以先派一个侦察兵打头阵，