3、茄子蒸好后先放在一旁晾凉 ， 等茄子放凉后把茄子撕成粗细均匀的茄条 ， 不能撕得过粗容易不入味 。

4、茄条摆入盘中 ， 淋上调制好的料汁 ， 放上切好的香菜 ， 搅拌均匀后即可享用 。

小暑第五宝：生姜冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方 。 炎热的小暑时节 ， 带有辛辣味的生姜也是有助消暑的宝贝 ， 和食用羊肉的道理相同“以热攻热” ， 增加出汗量 ， 把藏匿在体内的寒冷之气统统带走 。 食用生姜还能促进食欲 ， 每天吃一些胃口好 ， 人也觉得神清气爽 。
分享一种生姜的食用方法 ， 把它做成一种小零食——姜片糖 ， 一次多做点 ， 每天吃上两片 ， 轻松度过炎热的小暑和大暑 。
【自制姜片糖】

1、选用一斤左右的新鲜嫩姜洗净 ， 刮掉姜片后切成薄的姜片 ， 姜片用清水多搓洗两遍可以去除些姜的辛辣味 。 锅中烧水 ， 水开放入姜片 ， 焯水两分钟后捞出控干水分 。

2、姜片倒入炒锅里 ， 放入200克的白砂糖 ， 再倒入半碗清水 ， 用中火先将白砂糖熬至融化 ， 边熬边用锅铲不断翻炒姜片 ， 避免姜和糖粘锅糊底 。

3、把糖水熬至浓稠 ， 出现密集的气泡时 ， 调至小火继续边煮边翻炒姜片 ， 若是糖水过多可以中途倒出来一部分 。

4、不断翻炒至锅边有较多的糖浆结晶时 ， 把火关掉借着余温继续将糖浆炒至翻沙 ， 直到姜片全部包裹上糖霜即可 。 姜片糖晾凉后可以放进密封袋中保存 ， 每天吃上两三片 。


小暑第六宝：绿豆炎热的夏季怎能缺少绿豆这种消暑神器 ， 绿豆作为一种凉性食材 ， 正好可以抵消一部分夏天带来的燥热 ， 而且富含蛋白质、矿物质等 ， 营养成分很丰富 。 小暑时节高温天气持续 ， 在一日三餐中添入绿豆 ， 煮上一锅清凉补水的绿豆汤或是熬煮一锅绿豆粥食用 ， 比吃雪糕、冷饮更有消暑效果 ， 而且更健康 。
分享一碗荞麦绿豆粥 ， 营养健康 ， 消暑补水 ， 另外女性朋友多喝对肌肤也很有益处 。
【荞麦绿豆粥】

1、提前一晚取小半碗的绿豆淘洗后加水浸泡 ， 荞麦和小米、百合则需提前一小时简单冲洗后加水浸泡 ， 荞麦和小米的用量也分别取小半碗即可 。
2、煮锅中接入清水 ， 先将绿豆倒入锅中 ， 用大火将水煮开后再转小火 ， 煮30分钟 。

【小暑将至，无论再忙，都要记得吃“消暑六宝”，遵循传统应季而食】3、半小时过后 ， 把荞麦和小米全部倒入煮锅中继续煮20分钟左右 ， 之后再放入泡好的百合继续煮10分钟 ， 时间到了即可关火盛出 。

我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。

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