孩子也放假了，暑假天气热，每天在家做饭，做什么好呢?也许好多人都和我一样，一天总在为一日三餐虑。最近天热，确实不想吃什么大鱼大肉，也不想吃过于辛辣的食物。今天我就把前段时间家里做的菜分享给大家，整理了15个清淡爽口的家常菜，做法不复杂，夏天可以隔三岔五做给家人吃，希望你们喜欢。
一、芹菜胡萝卜拌腰果


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腰果营养丰富，配上芹菜胡萝卜凉拌，清淡爽口，最适合夏季做给家人吃。
1、芹菜选西芹，去筋，切成小段，胡萝卜去皮切成丁。腰果洗干净待用。
2、水烧开后，放入芹菜和胡萝卜，放盐适量，焯水大约4~5分钟。然后沥出放凉。
3、锅烧热，放适量花生油，放入腰果，炒变色捞出。
4、芹菜胡萝卜中放入少许生抽，芝麻香油，白糖少许，拌匀，然后把腰果放在上面即可。
二、清蒸鲈鱼


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夏季天热，鱼肉也好消化，清蒸鱼清淡爽口，其中鲈鱼刺少，肉厚实还细嫩。

1)新鲜的鲈鱼买回来后，去除内脏及鱼里的黑膜，反复刮洗表皮，清洗干净。再用葱姜反复擦鱼身，把葱姜塞到鱼肚子里，放料酒和胡椒粉，盐等腌20分钟。

2)蒸锅加水，水烧开后，放入鱼蒸5~6分钟，根据鱼的大小而定时间。

3)蒸好后，淋上蒸鱼豆豉油，撒上蒜泥，葱花、辣椒等，淋上爆香花椒的热油即可。

三、土豆烧排骨


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夏天喝粥的时间多，用新鲜的土豆烧排骨，好吃还实在。

1、排骨选肋条排骨，用清水泡30~40分钟，泡去血水和腥味，再清洗干净。土豆去皮切成小块。

2、备调料:葱段，大蒜，姜片，椒椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽。

3、锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。放盐，放生抽炒入味。放土豆加大碗水，没过排骨，然后大火煮开，再小火焖20分钟。排骨明显熟透了，汁水又不多时，大火收汁，放青椒段和匀，放胡椒粉，鸡精等和匀出锅即可。

四、蒜蓉粉丝蒸虾


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虾一年四季都是不错的营养美食，做个蒜蓉粉丝蒸虾，粉丝入味，虾也清淡。

1、备调料:料酒、盐、蒸鱼豆豉油、姜末、蒜末、葱末、小米椒、胡椒粉。

2、虾去头部，挑沙线，用剪刀把虾的背部剪开，这样虾好入味。清洗干净。

3、虾中加入料酒，胡椒粉，盐腌20分钟左右。粉丝提前用清水泡发。

4、锅中放油，把一半的大蒜炒香。粉丝放碗中垫底。把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，再撒上没有炒的蒜末和姜末。在虾的上面淋上一圈蒸鱼豆豉油。

5、水开后上锅蒸6~8左右分钟，粉丝放得多，可多蒸会。蒸好后，撒上小米椒和葱花，淋上热油即可。

五、苦瓜炒蛋


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天热多吃苦味食物，苦瓜生食清暑泻火，熟食养血滋肝，清心明目。用苦瓜炒蛋，会减轻苦味。
1、苦瓜一根，去掉里面的瓜瓤和白色的部分，然后切碎。
2、鸡蛋2个打散，倒入苦瓜中，放盐适量，放芝麻香油，拌匀。
3、锅烧热，放油适量，倒入苦瓜蛋液，炒干水汽，苦瓜变色即可。
六、海带筒骨汤