流言4
维生素有益健康多多益善
真相维生素对人体健康的重要程度不言而喻 ， 但补充维生素真的是多多益善吗？错啦！某些类型的维生素补充超过标准供给量后会产生相关毒性 。 其中 ， 过量摄入维生素A和维生素D可能具有的毒性潜能最大 ， 中等毒性潜能的是烟酸(即维生素B3) ， 其他为低毒性潜能或是可忽略的毒性潜能 。
此外 ， 某些维生素会降低某些药物的药效 ， 甚至加大某种疾病的患病风险 。 比如最常见的维生素E ， 具有较好的抗氧化作用 ， 经常被添加在护肤品中 ， 也可以通过服用维生素E促进性激素的分泌 。 但是过量补充维生素E ， 会使心脏衰竭的风险提高13% 。
一般来说 ， 大多数的饮食所提供的各种维生素可以满足人体所需水平 ， 并预防维生素缺乏引起的临床症状 。 以下这些情况下才考虑使用维生素补充剂：孕期、妊娠期、哺乳期的女性适当补充叶酸；素食主义者和超过50岁的人可以补充维生素B12；新生儿补充单剂量维生素K以预防异常出血；某些药物或疾病会干扰人体对维生素的吸收或利用 ， 在这种情况下还需补充特定的维生素 。