四、肉类篇
肉类嘌呤含量较高，这让很多尿酸高或者痛风的人都望而却步，不敢张口 。
1、不同动物、不同部位，风险不同
有专家通过测量常见动物类食物（不同部位、内脏）中的嘌呤含量发现：
动物内脏含量最高，肉和肉制品次之，血液最低；
畜类动物（如猪牛羊），猪肉最高；
禽类动物中，鸡肉最高；
畜类动物内脏中，猪肝最高；
禽类动物内脏中，鸭肝最高 。
2、烹饪方法选得对，也能降嘌呤！
降嘌呤含量排序（以水煮肉为例） ↓↓↓
煮?（3分钟）＞蒸（10分钟）＞炸（3-4分钟）＞煎（2分钟以内）
?注：蒸和煮随时间延长嘌呤含量下降，达最佳时间后趋于平稳；炸和煎先降后升，呈“V”或“W”曲线变化~
3、健康吃肉法推荐
水煮肉，弃汤吃肉最高，清蒸也健康；
如果选择其他烹饪方式，可以先用开水焯1-2分钟溶出嘌呤物质；
注意一天嘌呤总量，可以每顿吃一点，但不要多吃；
禽类肉皮嘌呤含量以及脂肪含量都高，最好不吃 。
五、日常调味选择
×含钠盐的食盐、味精、酱油、酱类、腐乳
×辛辣调料胡椒、辣椒、花椒
×甜味调料糖、蜂蜜
√醋
六、想要尿酸低，要这样喝
多喝水=多排尿酸
√白开水、苏打水
×含糖碳酸饮料、纯净水
喝水最好时间：两餐之间、晚上（饭后45分钟至睡前）、半夜醒来时、清晨（起床后至早餐前）、运动及沐浴前后 。
喝多少：每天保证1500-2000ml，尿量达到2000ml 。注意不能等口渴再喝，要随时随地喝~
七、奶制品，选低脂和脱脂
欧美多项大规模研究显示，多喝低脂、脱脂奶制品，会使血尿酸水平有所下降；
全脂牛奶没有发现这个作用；
酸奶则可能增加乳酸水平 。
八、咖啡和茶，随你喜欢
有研究表明，咖啡中的咖啡因等物质有助于尿酸排泄，降低血尿酸水平，虽然这种所用很弱，但是可以不受限制；
饮茶对血尿酸水平影响不明显，不要太浓即可 。
含糖饮料、果汁，不要喝
水果果糖会间接升高尿酸 。taiwan相关研究认为，现在高尿酸的人这么多，正是甜饮料喝得多 。
推荐：淡柠檬水，热量少、糖分少 。
啤酒、白酒免谈，小酌红酒还可
啤酒嘌呤最高，每日摄入340ml啤酒痛风风险为不饮酒的1.49倍，同时常与海鲜、肉类搭配享用，更容易使尿酸段时间内飙升 。白酒也会增加风险 。
少量饮红酒并不增加痛风发病率 。据研究，红葡萄酒中含有一种槲皮酮的物质，能减少酒精对尿酸的影响 。
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