平时吃猪肝多以炖、炒为主 ， 现在天热了 ， 不爱在厨房久待 ， 所以得懒就懒 ， 但也不能让饭食少了味道 。 瞧这盘猪肝 ， 放上调料煮 ， 咱就可以出去找地方凉快凉快了 。 猪肝煮好切片拌着吃 ， 清爽又有滋味 ， 多好！

凉拌猪肝

卤料：猪肝一块 ， 八角四颗 ， 大葱半根 ， 桂皮一块 ， 料酒少许

拌料：大蒜数瓣 ， 香葱数根 ， 小米辣2个 ， 醋、生抽、盐少许、香油数滴

制作过程：

1、猪肝泡凉水两个小时以上 ， 可以将其中部分血水和毒素泡出来 ， 如果能拉几个刀口更好了；

2、猪肝入凉水锅中 ， 加八角、桂皮、大葱、料酒；