天气热都爱吃一口冰爽的美食，一入口就能带来好心情，不过三伏天气，建议大家还是少喝冰水，可以多做冰凉的马蹄糕来解馋，既能满足凉爽的需求，还可以补充所需营养，马蹄含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质等，具有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰，利尿通淋等功效，因此非常适合夏季食用，冰镇之后更爽口哦~老少皆宜~所以今天给大家推介的是5款口感冰爽，Q弹又好吃的马蹄糕食谱~第一款足料弹牙马蹄糕
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【食材】:马蹄粉250g、水(开粉用）400ml、糖300g、水（煮糖用）650ml、吉士粉10g、马蹄适量【做法】:1马蹄粉250g清水400g （开粉用）红糖/白砂糖300g清水650g （煮糖水用）马蹄约十粒吉士粉10g
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2马蹄粉250g清水400g （开粉用）红糖/白砂糖300g清水650g （煮糖水用）马蹄约十粒吉士粉10g
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3糖加水，煮到糖完全溶解马蹄粉加水，搅拌。过筛加入吉士粉搅拌均匀
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4先倒入一少部分马蹄粉水搅匀后熄火
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5搅匀后熄火继续逐少加入马蹄粉水，期间要不断搅拌
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6加入马蹄把余下的马蹄粉水都逐少混合好
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7模具扫上油。把马蹄粉糊倒入模具
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8明火蒸约60分钟高速煲蒸约20分钟
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第二款椰青马蹄糕爽弹椰青糕
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【食材】:马蹄粉500g、清水(开粉用）800g、白砂糖420、黄原糖80、清水（煮糖用）650g、椰青2个、盐少许【做法】:1先开椰青，椰青水过筛隔杂质留起备用，椰肉处理干净，切丝备用2马蹄粉加800g清水，搅拌均匀至完全没有粉粒。备用3糖加入800g水煮至砂糖完全融化。4加入椰肉及椰青水，盐，煮滚。5把粉浆慢慢分5-8次逐少加入糖水。加入后搅拌至透明没粉浆，才继续加粉浆。直至全部粉浆用完。6模具扫上油，搅糕糊倒入，大力「凳」几下7中火蒸30分钟便可。蒸好放凉才弹牙喔！（视乎模具大小厚薄。蒸的时间有所不同。蒸好后见到完全变透明没有白浆便完成。）第三款椰汁千层马蹄糕
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【食材】:黄糖层:马蹄粉150g、黄糖180g、黑糖30g、水750m、椰浆层::椰浆400ml、水100ml、马蹄粉100g【做法】:1把水放进锅里煮开后，放进片糖煮融化。把马蹄粉放进片糖水里面，搅拌均匀.把糖水粉浆，过筛。2马蹄粉加入到椰浆和水里，搅拌均匀。再把椰浆粉浆，过筛。3上蒸锅，水开后放进模具，把一勺子糖水粉浆放进去，盖上蒸4-5分钟4再把一勺子椰浆粉浆放进去，盖上蒸4-5分钟。如此类推，连续第7、8步，直到把所有的粉浆水都加完后，留在锅里继续蒸10分钟5出锅后，放凉1/2小时。脱模，切件6切件后，放进冰箱里冰冻1~2小时，口感会更好！第四款桂花柠檬马蹄糕
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【食材】:马蹄粉75G、粟粉5G、冰糖80G、水600ML、马蹄10粒、干桂花1茶匙、柠檬汁半个、油半汤匙【做法】:1 马蹄切粒,粉类加入300G水过筛搅匀加入油2 余下水加热再加入桂花焗十分钟,隔除桂花,将水入庶糖煮溶加入马蹄粒再加入马蹄粉水用小火不停搅至杰身3 将糕糊倒入而扫油的盘以大火蒸30-35分钟第五款黑糖马蹄糕