现在是夏季，雨量充沛，日照充足，菜园里的蔬菜，长势格外旺盛，每年的这个季节，我会摘一些吃不完的蔬菜，放在太阳底下晒一晒，制成蔬菜干，用保鲜袋储存一起，放半年不坏，冬天再拿出来炖肉吃，菜干吸满了汤汁，变得干香美味，一点也不油腻，在我们的生活中，有很多种蔬菜，都能晒成菜干，它是一种很好的食材，即使到了饭店，也有菜干炖肉的菜单，非常受欢迎，今天分享5种蔬菜干的晒法，喜欢的可以收藏。

文章插图

一、豆角干
1、准备一把新鲜的豆角干，越新鲜越好，把有虫子眼的扔掉，起锅烧水，水沸腾以后，加入半勺食盐，几滴植物油，下入嫩豆角，焯水2分钟左右，如果过多，可以分批次下锅。

文章插图

2、另外准备一盆凉水，把捞出锅的豆角，迅速降温，不要直接晒，保质期短，焯水后的豆角豆角，颜色会更加翠绿，口感也更筋道，保质期还长。

3、提前看一看天气，有没有雷雨，晒干豆角的过程中，最怕雨淋受潮，容易变质，把豆角挂在晾衣架上，或者绳子上面，均匀地放好。

4、如果天气晴朗的话，第一天就会脱水，紧接着便会发干收缩，大概3天的样子，豆角干就晾晒成功了，放入干燥的袋子中保存，有空了拿出来晒晒。

二、萝卜干
1、白萝卜和绿萝卜的晒法一样，这个无需焯水，把萝卜上的泥巴去掉，改成切成细条，舀入一勺食盐，翻拌均匀，等待一个小时，逼出内部的水分，然后攥一攥，把它攥干。

2、在室外有阳光的地方，铺上一层纸板，把萝卜条摊晒均匀，让阳光直接照射，大概3-4个小时，翻一次面，天黑以后，要收回屋内，第二天继续晒制。

3、大概3天左右的时间，萝卜干就能晒成，期间要注意，别再触碰水，一部手机在家创业转发分享秒结到账，很多上班族宝妈网盲一个两个月就收入过万，一年多实现月入6位数以上，有钱有闲想改变的朋友可以加导师微信18368884925容易发霉变质，缩短保质期，可以装入干燥的纸箱中，保存起来，想吃的时候，用清水浸泡，再放辣椒油拌一拌就行。

三、白菜干
1、准备适量的小白菜，越鲜嫩越好，放入清水中，多冲洗几遍，虫子、杂质、泥土，另外准备一锅开水，放半勺盐，几滴植物油，水开下入小白菜，焯烫2分钟左右，变色捞出，迅速过一遍凉水。

2、还是用晾衣架，依次码放整齐，挂在通风照射的地方，边晒边通风，短时间以内，白菜便会脱水风干，继续保持，这是第一天的样子，水分会迅速脱离干净。

3、等到第三天的时候，新鲜的小白菜，已经变成蔬菜干了，如果天气不好，可能要四天左右，尽量选择大晴天，不要雨淋，提前看一看天气预报，晚上要关窗户，或者收回室内。

四、莴笋干
1、准备适量的莴笋干，洗净去皮，改刀切成长条或者薄片，但不要太薄，要不然一晒就成纸片了。

【 肉干|这5种蔬菜晒干后，比新鲜的还好吃，放一年都不坏，炖肉干香美味】2、莴笋干不用焯水，只需撒一把食盐，腌上一个小时就行，倒掉多余的水分，铺上一层纸板，在太阳底下晒就行，下午记得翻一次面，晒3天左右。

3、莴笋干炒腊肉，是一道十分好吃的家常菜，每年我都要晒一些，留在冬天炒肉吃，口感爽脆，干香美味，亲朋好友都说好吃。

五、土豆片
1、这种个头的土豆很便宜，菜市场只要4毛钱一斤，炒菜不方便切，正好可以晒成土豆片，清洗干净，上锅蒸熟，等温热的时候，扒掉外皮。