作为一个饮食文化博大精深的国家 ， 中国拥有世界上种类最多的美食 ， 有着深厚的文化底蕴 ， 又因为中国人喜欢吃 ， 中国的餐饮业一直非常繁荣 。 奇怪的是 ， 中国的大型餐饮企业很少 ， 唯一可以拿出来说的是恐怕只有海底捞了 。

此外 ， 海底捞只涉及中国餐饮文化的一个单一领域 ， 并不代表中国餐饮文化 。 当然 ， 中国也有一些知名的连锁餐饮企业 ， 如小肥羊、俏江南等 。 不幸的是 ， 这些品牌都是高开低走 ， 最终容易被其他品牌所主导 ， 目前的发展并不理想 。

此外 ， 曾经有一个中国快餐连锁品牌 ， 专门设立在飞机场或火车站附近 ， 为了方便旅客用餐 ， 一开始非常流行 ， 这个品牌就是真功夫 。 然而 ， 在餐饮公司告诉发展的背后 ， 公司创始人却经历了不为人知的故事 。