2004年 ， 蔡达标碰巧遇到了营销大师叶茂忠 ， 并首次建议将168家蒸店改名 。 在他的计划下 ， 168家蒸店改名为真功夫 。 固定了主菜+配菜+一碗米饭+一杯饮料的格局 ， 并以疑似李小龙的形象作为真功夫的标志 。

值得注意的是 ， 李小龙的形象叶茂忠建议像他家人购买 ， 但蔡达标不愿意花钱 。 这也为后来李小龙家族的官司打好了基础 。

叶茂中又建议其主打汽车、火车、飞机等地 ， 因为广州人对吃很讲究 ， 这种水准一般的中式快餐难有市场——不但味道不行 ， “快”也很难快过那些地道的茶餐厅 。 而火车站这类地方 ， 食客的要求没那么高 ， 同时还可以有高溢价 ， 真功夫更容易盈利 。

并对菜肴进行模式化 ， 以方便经营管理 。 同时 ， 他将目标客户定位在旅游人群中 ， 并在车站、机场等区域附近开店 。