所以，首先要明确剩饭菜对于身体并不会有太大的危害，当然前提是应该科学、靠谱的对待剩饭剩菜 。
对于剩饭剩菜，如何做（保存＋烹调）会更健康？首先，必须要剩，请您剩肉不剩菜：
各类蔬菜等素食在存放的过程中营养物质更容易流失，无论是维生素C还是水分物质，而且蔬菜，特别是绿叶蔬菜在存放的过程中更容易滋生亚硝酸盐，虽然没有太多，但也要避免威胁 。
所以，生活中请您尽量剩肉不剩菜 。
对于各种凉菜来说，不建议剩：
凉菜而言，一般并不会经过加热处理，这样一来很容易产生细菌等有害物质，摄入量较大容易增加腹痛、腹泻等食物中毒症状出现的风险 。
剩饭菜要科学保藏：
既然已经剩下了，那接下来要做的就是要做好保藏和护理工作 。室温下存放剩饭菜容易导致剩饭菜中的细菌等微生物物质快速繁殖，同时也就会加速腐败变质 。
为了避免此问题，请您将剩饭菜装入合适的带盖子的密闭容器，在冰箱当中小份储藏 。
剩饭菜也需分类存放：
为了避免串味和交叉污染，请您使用保鲜盒分类包装和存放 。
食用剩饭菜，请务必完全加热：
剩饭菜虽然可以吃，但要完全彻底加热，请您将剩饭菜加热至一百摄氏度后保持沸腾3分钟以上的时间，完全加热才能更好的保证安全 。
当然，请您各位注意，对于剩饭菜来说，建议您一次性食用完毕，不建议多次反复加热，热多少就要吃多少，避免微生物交叉感染 。
剩饭菜，一个总是被热议的话题 。说到根本，不剩最好，现做现吃，避免浪费和剩余，也能避免微生物威胁 。但是如果剩了也不怕，遵循健康的剩饭剩菜原则，靠谱处理，科学保藏，您的安全您自己可以说了算 。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除 。

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