时蔬炖大鹅

烹饪技法　炖菜

[材　料
　大鹅肉500克 ， 山药150克 ， 荷兰豆50克 ， 银杏30克 ， 胡萝卜50克 。 香菇柄、葱花、姜片各少许 ， 精盐适量 ， 料酒1大匙 ， 鸡精少许 ， 月桂叶2片 ， 植物油少许 。

制作方法

①将大鹅肉洗净斩块 ， 放入沸水锅中汆烫捞出 ， 用镊子夹净细毛 。

②香菇柄斜刀切片 ， 山药、胡萝卜洗净去皮切块 ， 其他原料洗净待用 。

③锅入油 ， 下入葱花、姜片、大鹅肉翻炒 ， 烹入料酒 ， 倒入适量高汤煮沸 ， 下入其他原料、精盐、鸡精、月桂叶 ， 转小火煮30分钟即可 。