接下来用工具顺着一个方向进行搅拌 ， 在搅拌的同时要分子在里面加入冰水 ， 每加一次都要搅拌到水分 ， 完全被吸收之后再接着加水 ， 慢慢搅拌 ， 到肉几斤的时候嚼起来比较费劲的时候 ， 把这样的肉馅放在冰箱里面了 ， 才几个小时最好提前一个晚上把它做好 ， 放在冰箱里面储存 ， 第2天就可以拿出来继续制作了 。

不确定肉肠的味道的话 ， 可以准备一个锅 ， 在里面煎一下 ， 尝一下它的味道就确定了 ， 如果缺啥少啥 ， 感觉味道不太符合自己口味的话 ， 也可以适当的在里面加上一些 ， 接下来把这些肉馅全部都准备好 ， 把模具全部都清洗干净吹干 。

然后用勺子把肉灌到模具当中 ， 再把这些肉馅全部都灌到肉肠当中 ， 把这些关好之后 ， 可以按照自己喜欢的长度用绳子把这样的肉长系一下 ， 把这些全部都准备好之后 ， 如果是在冬天的话 ， 可以把这样的食材放到外面的阳台通风处 ， 大概发至10个小时左右 ， 如果是在夏天的话 ， 也可以直接放到空调屋里面用风扇吹一个多小时 。