3.酱汁完成 。晾凉后密封放冰箱冷藏，吃的时候用干净无油的勺子盛出，不要有生水，可以保存很久 。想吃的时候只要把粉浆调好，上锅蒸肠粉就好了 。我特别喜欢叉烧肠粉，除了酱汁，我还要加些醋和辣椒酱，吃起来别有一番风味 。
小贴士：
一定要选择海鲜酱油或者广东香港地区出产的，其他地方的酱油相比起来少了点什么味道 。也有人会加入鱼露和蚝油，可以增添鲜味 。
传统制作酱汁味道鲜美，人人喜好 。食材食谱热量：409.6(大卡)主料生抽1斤方法/步骤1先用水把冰糖煮溶待用；
把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎.然后加入酱油和老抽；清水煮开加入香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可 。
然后加入酱油和老抽；清水煮开加入香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可 。倒入冰糖水，再煮一分钟
肠粉酱汁完成 。
家里有人是做肠粉生意的，所以对怎么调制肠粉酱汁，也有所了解 。
这里说的肠粉还有酱汁都是特指潮汕肠粉哦，酱汁是潮汕肠粉很重要的一部分，决定了肠粉的上限 。
肠粉酱汁这样调制：
首先，将蒜头、香菇剁碎 。
接着，热蒜头油，将蒜头粒热的金黄金黄的 。
第三步，热一下香菇碎粒，然后将热过的香菇、蒜头还有热东西的油倒进煮锅里 。
第四步，煮锅里加入猪肉碎、虾仁碎、萝卜干、盐、酱油、味精、水、香料等东西，煮熟了就是一锅肠粉酱汁了，淋在刚蒸熟的肠粉上，特别爽，潮汕地区常见早餐之一 。

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