这一步骤懒人可省8. ｜分为六等份（或偏大的五等份），左手托其中一个肉球，摔向右手，没错就是要用力摔打…然后右手再把肉饼摔回左手…如此反复个十几来回，我每次做的时候都会把肉饼想象成犯了错的男朋友????（这一步是为了让肉饼吃起来更有弹性，增加口感）

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9. 假如你是懒人，跳过了步骤七和八，那就直接来看这一步！
将步骤三中抓匀的肉团，均匀分为六等份（或偏大的五等份），然后用你最喜欢的办法把它们按成肉饼（可以借助两张油纸，把肉团夹在油纸中轻轻按压）一定要按紧实！！
10. 锅开小火，不加油直接放入肉饼煎（如果你选取的是肥瘦相间的部位，一定不要加油直接煎！煎出来的油多到超出你想象????）

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11. 放进去后千万不要翻动，注意千万不要翻动不然容易散！保持放进去的位置，小火煎大概5分钟。可以看到肉饼的下半部分开始变色时，用筷子配合铲子轻轻挑起翻面，继续煎3-5分钟，重复两次，煎至全熟即可（期间会出水，用锅铲按压煎至没有水分就好）

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12. 油纸剪裁为合适的形状，一片油纸一个肉饼这样堆起来，凉透以后放入冷冻室可保存1个月
【 f超详细汉堡牛肉饼｜附自制汉堡搭配#Healthymeals#减脂必撸】13. 经典搭配：
汉堡胚（我喜欢用全麦的）中间涂抹BBQ sauce，铺上一层酸黄瓜+一层番茄片 ???? 放上平底锅煎熟的牛肉饼（如果是冷冻拿出来的，直接解冻即可，烤箱预热，185度15分钟即可/也可以微波炉解冻！) ???? 再铺一层芝士片放在热乎的牛肉饼上自然融化

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2020更新三重芝士搭配
1. 准备三种芝士，中间的是帕玛森

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2. 汉堡微波炉30秒变热，放一片芝士，一层刚煎好的肉饼，肉饼上撒满满的芝士碎（会慢慢融化）

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3. 最后铺一层芝士片，一层生菜，挤经典的黄芥末酱

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4. 开吃吧！避免广告嫌疑芥末酱挡一下脸????

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2020.5.12再更新夹层
一片刚煎好的热乎肉饼+一片芝士+煎至透明的洋葱碎（煎完肉饼不刷锅直接放洋葱）+番茄片+低脂美乃滋

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小贴士
1. 用瘦牛肉做出来的肉饼是相当紧致的，稍微高脂一点的会更多汁。
2. 为了避免肉腥一定要加料酒腌制至少20分钟！1小时以上最好。
3. 所有调味料均可依据自己的口味酌情增减！比如不吃辣星人就不放辣椒粉，黑胡椒星人（比如我）就可劲往里加黑胡椒。
4. 盐也要依据自己的口味！我一般放1/2tsp（注：2.5g），因为后面制作汉堡的时候会挤酱料（沙拉酱/蛋黄酱/BBQ酱/芥末酱blabla 这些都是咸的！）即使做出来觉得太淡也可以下次回温的时候撒海盐，太咸就没法补救了。
5. 肉饼一定要按压的大而薄，大概小拇指的厚度！煎之前在中间按一个小凹槽，防止过度收缩！因为煎的时候会出很多水份，肉饼会收缩变厚变小。
6. 肉里加淀粉类是为了吸收多余水分，不加的话会疯狂出水。
7. 有部分人反应肉饼会散，一定要看清楚步骤！捏团按饼的时候要注意按紧！最好不跳步骤，摔打一下能让肉饼粘合的更好！还有就是煎的过程中不要翻动，一定要小火定型后再翻。