炒“宫保鸡丁”时 ， 很多人忽略了这一步 ， 难怪鸡丁又柴又难吃！说到美食 ， 大家一定不会陌生了 ， 美食的种类很多 ， 但最常吃的当然就是家常菜了 ， 而且每天都会吃到 ， 宫保鸡丁就是一道很多人都喜欢吃的家常菜之一了 ， 鸡丁嫩滑好吃 ， 花生米也非常的酥脆 ， 在做这一道家常菜的时候 ， 很多了忽略了一步 ， 做的宫保鸡丁总是没有饭店卖的好吃 ， 鸡丁也变得又柴又难吃 ， 这一步其实也非常简单 ， 一起来看看吧！

烹饪宫保鸡丁时 ， 首先就要选择新鲜的鸡肉 ， 可以是鸡胸肉 ， 也可以是鸡腿肉 ， 看自己的喜好 ， 炒出来味道都非常不错 ， 鸡肉准备好后 ， 就开始腌制了 ， 很多人放入嫩肉粉和盐搅拌均匀后就开始炒了 ， 其实这样炒的鸡丁就会比较的柴 。