萝卜切丝

接下来开始烫面 ， 将玉米糁和玉米面粉放一起搅拌均匀 ， 玉米糁颗粒稍微粗一些 ， 玉米面粉比较细腻 ， 两种虽然都是玉米磨的 ， 可口感完全不一样 。

玉米面混合

放一勺盐和面粉在一起 ， 然后用开水烫面 ， 也就是烧开100度的沸水 ， 一边倒一边搅拌 ， 没办法说具体水量多少 ， 因为每家面粉吸水性不同 ， 搅拌好看着玉米面特别的湿润 ， 看着没有水分就行 。

开水烫面

然后开始往里面放配菜 ， 芹菜叶、撒过水的萝卜丝、花生和黄豆 ， 一起搅拌均匀 。